Resep Bolu Pisang Pandan Keju yang Manis dengan Aroma Harum

ilustrasi pisang (freepik.com/stockking)

1. 2 buah pisang ambon
2. 3 butir telur
3. 5 sdm gula pasir
4. 1/2 sdt emulsifier
5. 10 sdm tepung terigu protein sedang
6. 1 sdm tepung maizena
7. 1 bungkus susu bubuk
8. 1/2 sdt baking powder
9. 1/2 sdt soda kue
10. 100 gram margarin cair
11. vanili bubuk secukupnya
12. pasta pandan secukupnya
13. keju cheddar parut secukupnya

ilustrasi membuat adonan bolu pisang pandan keju (YouTube.com/Resep Abi)

1. Siapkan pisang ambon, lalu kupas dan masukkan ke dalam wadah. Lumat pisang ambon menggunakan sendok garpu sampai halus. Sisihkan sebentar.
2. Di dalam wadah, mikser telur, gula pasir, vanili bubuk, dan emulsifier sampai mengembang serta kental berjejak. Bila sudah kental berjejak, matikan mikser.
3. Masukkan pisang halus, lalu mikser kembali hingga tercampur merata dengan kecepatan rendah. Jika pisang sudah rata, lalu matikan mikser.
4. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk sambil diayak.
5. Tambahkan baking powder dan baking soda. Setelah itu, mikser adonan bolu pisang di kecepatan rendah hingga tercampur merata.
6. Masukkan margarin cair dan mikser sampai rata. Kemudian, Aduk adonan bolu pakai spatula dengan metode lipat. Terakhir, tambahkan pasta pandan dan aduk rata.
7. Sesudah itu, tuang adonan bolu pisang pandan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin tipis-tipis dan diberi sedikit taburan tepung terigu.
8. Hentakkan loyang beberapa kali, lalu tambahkan keju parut.
9. Jika sudah, masukkan loyang berisi bolu pisang pandan keju ke dalam oven yang sudah panas. Panggang bolu selama kurang lebih 40 menit hingga matang.
10. Bila bolu pisang pandan keju sudah matang, lalu angkat dari dalam oven. Biarkan bolu pisang keju dingin.
11. Bolu pisang pandan keju siap disajikan.

ilustrasi bolu pisang pandan keju yang sudah dipanggang (YouTube.com/Resep Abi)

1. Jangan terlalu lama memikser adonan bolu pisang pandan supaya gak bantat saat dipanggang. Asal adonan bolu pisang pandan sudah rata bisa matikan mikser.
2. Gunakan telur bersuhu ruang untuk mendapatkan adonan bolu yang mudah merata. Dengan begitu, hasil bolu gak mudah bantat.
3. Untuk margarin cair sebaiknya dimasukkan ke dalam adonan saat sudah hangat. Sebab, kalau masih panas, adonan bolu matang dan bantat ketika dipanggang.
4. Pastikan emulsifier, baking powder, dan soda kue dalam keadaan masih aktif. Hal ini untuk memastikan hasil adonan bolu pisang pandan keju panggang mengembang.
5. Pakai api sedang saat memanggang bolu pisang pandan keju dengan oven tangkring. Jangan lupa tes tusuk untuk memastikan bolu benar-benar matang.

Dengan metode panggang, maka bolu pisang pandan keju jadi lebih awet dan gak gampang basi. Kamu pun bisa menikmati bolu pisang selama beberapa waktu asal disimpan di dalam kulkas secara tepat. Ikuti bikin bolu pisang pandan keju panggang seperti di atas kalau gak mau penasaran sama kelezatannya.