Resep Bolu Pisang Raisin yang Empuk dan Mudah Dibuat

1. 3 buah pisang matang
2. 150 gram gula pasir
3. 2 butir telur
4. 150 gram tepung terigu
5. 1/2 sdt baking powder
6. 1/4 sdt soda kue
7. 100 gram mentega, lelehkan
8. 50 ml susu cair
9. 75 gram kismis atau raisin
10. 1/2 sdt vanili bubuk
11. sejumput garam

1. Masukkan pisang matang dalam mangkuk besar dan haluskan dengan garpu hingga halus dan lembut.
2. Kocok gula pasir dan telur menggunakan mikser dengan kecepatan sedang hingga berwarna pucat dan mengembang.
3. Masukkan mentega leleh dan ekstrak vanili ke dalam adonan telur, aduk hingga rata.
4. Selanjutnya, tambahkan pisang yang telah dihaluskan ke dalam adonan dan aduk hingga sempurna.
5. Ayak tepung terigu, baking powder, soda kue, dan garam. Tambahkan adonan tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan pisang, aduk perlahan hingga rata.
6. Terakhir, masukkan raisin atau kismis kering ke dalam adonan dan aduk hingga tercampur sempurna.
7. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung (atau menggunakan kertas roti), lalu ratakan.
8. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170 derajat Celsius selama 30—40 menit atau hingga bolu matang.
9. Setelah matang, keluarkan bolu pisang raisin dari oven, biarkan dingin sejenak, lalu keluarkan dari loyang. Potong-potong menjadi beberapa bagian.
10. Sajikan bolu pisang raisin dengan secangkir teh.

1. Gunakan pisang yang benar-benar matang untuk hasil yang lebih manis dan lembut. Pisang yang kurang matang bisa membuat bolu terasa lebih padat dan sedikit pahit.
2. Pastikan pisang dihancurkan dengan garpu hingga halus dan tidak ada potongan besar. Ini akan membantu adonan lebih rata dan menghasilkan tekstur bolu yang lebih lembut.
3. Kocok telur dan gula hingga mengembang dan berwarna pucat. Ini akan menciptakan struktur bolu yang lebih ringan dan lembut saat dipanggang.
4. Adonan bolu pisang harus sedikit kental, tetapi tetap mudah untuk dituangkan ke loyang. Jika adonan masih terlalu kental, tambahkan sedikit susu cair.
5. Setelah 30 menit memanggang, lakukan tes tusuk gigi di tengah bolu. Jika tusuk gigi keluar bersih, bolu sudah matang. 

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, bolu pisang raisin buatanmu pasti akan terasa empuk dan lezat. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan menambahkan bahan lain sesuai selera, seperti kacang atau cokelat. Selamat mencoba ya!