Resep Bolu Sakura Pandan yang Super Lembut dan Harum

1. 50 ml susu cair
2. 1/4 sdt garam
3. 30 ml air daun pandan suji
4. 4 butir telur
5. 1 sdt cake emulsifier
6. 100 gram gula pasir
7. 125 gram tepung terigu serbaguna

1. Siapkan wadah atau baskom bersih untuk mengaduk adonan. Tuangkan susu cair ke dalamnya, lalu taburi dengan sedikit garam. Aduk hingga tercampur dan garam larut bersama susu.
2. Tambahkan air daun pandan suji, tuangkan dengan cara disaring. Aduk-aduk rata hingga adonan cair berubah warna menjadi hijau. Sisihkan terlebih dahulu.
3. Dalam wadah yamg berbeda, pecahkan 4 butir telur ayam. Kocok telur menggunakan mixer berkecepatan tinggi sampai mengembang dan berbusa.
4. Kecilkan kecepatan mixer-nya, masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok. Apabila teksturnya sudah mengental, matikan mixer.
5. Masukan sedikit demi sedikit tepung terigu bersama emulsifier serta adonan cair pandan yang sudah dibuat tadi secara bergantian sambil terus diaduk perlahan dengan spatula.
6. Jika adonan sudah siap dan mencapai tingkat kekentalan yang diinginkan, siapkan cetakannya. Tata cetakan kue bolu sakura berjejer agar lebih mudah saat menuangkannya.
7. Olesi masing-masing cetakan dengan sedikit minyak agar tidak lengket saat sudah matang nanti. Baru setelah itu, adonan bisa dituangkan ke dalam satu per satu cetakan.
8. Panaskan dandang kukusan terlebih dahulu. Jika dirasa sudah panas, tata cetakan berisi adonan bolu sakura pandan di dalam dandang kukusan.
9. Kukus selama kurang lebih 30 hingga 35 menitan atau sampai kue bolu sakura pandan matang dan mengembang. Kalau sudah, angkat dari dalam dandang kukusan dan diamkan beberapa menit supaya dingin.
10. Keluarkan bolu sakura pandan yang sudah matang dari dalam cetakan. Sajikan bolu sakura pandan sebagai takjil sebelum menyantap hidangan utama saat berbuka puasa.

1. Membuat air daun pandan suji bukanlah hal yang sulit. Kamu perlu menyiapkan sekitar daun suji dan daun pandan dengan perbandingan 7:1. Jika sudah, tinggal dihaluskan bersama air secukupnya, lalu disaring agar mendapatkan hasil yang bagus.
2. Apabila tidak ingin ribet, kamu bisa mengganti air daun pandan suji dengan pasta pandan. Jika menggunakan pasta pandan, gunakan beberapa tetes saja karena baunya sudah harum dan warnanya juga sudah cantik.
3. Saat mengukus adonan kue bolu, gunakan kain bersih atau lap untuk menutupi tutup dandang kukusan. Ini bertujuan agar air uap tidak menetes langsung ke dalam kue bolu sakura. Hal tersebut bisa membuat kue menjadi rusak.
4. Jika suka, sajikan dengan berbagai topping sesuai selera. Boleh menggunakan meses ataupun parutan keju supaya tampilannya lebih menggoda.

Bolu sakura pandan rasanya legit dan teksturnya lembut. Selain dijadikan takjil saat berbuka puasa, kue ini bisa jadi teman ngopi yang nikmat. Gak nyangka kan hanya dengan beberapa bahan saja kamu bisa membuat kue seenak ini. Tertarik membuatnya?