Resep Bolu Tape Keju 2 Telur yang Rasanya Super Memikat

1. 2 butir telur
2. 80 gram gula pasir
3. 1/2 sdt emulsifier
4. 100 gram tepung terigu protein sedang
5. 1/4 sdt baking powder
6. 50 gram margarin cair
7. 100 gram tapai singkong

1. Taruh tapai singkong ke dalam wadah. Kemudian, lumatkan tapai singkong pakai sendok garpu sampai halus. Bila tapai singkong sudah halus, lalu sisihkan sebentar.
2. Selanjutnya mikser telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang serta kental berjejak. Bila adonan sudah mengembang dan kental berjejak, lalu matikan mikser.
3. Masukkan tepung terigu serta baking powder. Kemudian, mikser adonan bolu di kecepatan rendah sampai tercampur rata.
4. Setelah itu tambahkan tapai singkong dan mikser hingga merata. Bila tapai singkong sudah rata, lalu masukkan margarin cair dan mikser sebentar sampai rata.
5. Barulah, lanjut aduk adonan bolu tapai singkong pakai spatula dengan metode lipat hingga merata. Jika margarin cair sudah rata ke dalam adonan bolu tapai singkong, siap untuk dituangkan ke dalam loyang.
6. Tuangkan adonan bolu tapai singkong ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan ditaburi dengan sedikit tepung terigu. Jangan lupa ratakan adonan bolu tapai singkong, lalu beri topping keju parut.
7. Sesudah itu, masukkan loyang berisi adonan bolu tapai singkong keju ke dalam oven. Panggang bolu tapai singkong keju di suhu 170 derajat Celsius di api atas dan api bawah selama kurang lebih 25 menit hingga matang.
8. Bila bolu tapai singkong keju sudah matang, lalu angkat dari dalam oven. Biarkan bolu tapai singkong keju sampai hangat.
9. Bolu tapai singkong keju siap disajikan.

1. Jika tapai singkong yang dipakai agak kesat atau kaku, kamu bisa menambahkan kurang lebih dua sendok makan susu kental manis maupun santan kental. Tujuannya supaya adonan bolu tapai singkong mengembang sempurna.
2. Gunakan emulsifier dan baking powder yang masih aktif agar bolu tapai keju mengembang. Ciri-ciri emulsifier yang aktif adalah muncul busa saat dikocok dengan sedikit air es. Sedangkan kalau baking powder akan keluar busa ketika dilarutkan dengan sedikit air panas.
3. Selain untuk topping, kamu juga bisa menambahkan keju parut sebagai bahan adonan. Dengan begitu, rasa bolu tapai jadi makin creamy.
4. Panaskan oven sebelum adonan bolu tapai keju dipanggang. Hal ini agar adonan bolu tapai keju matang secara optimal.

Kombinasi tapai singkong dan keju pastinya menghasilkan rasa bolu yang manis dan creamy. Gak cuma itu, bolu tapai keju ini juga punya tekstur yang teramat lembut. Cocok banget suguhkan bolu tapai keju untuk teman bersantai.