Resep Bolu Zebra Kukus 2 Telur, Lembut dan Gak Seret Teksturnya

1. 2 butir telur
2. 120 gram gula pasir
3. 1/2 sdt emulsifier
4. 1/4 sdt vanilli bubuk
5. 1/4 sdt baking powder
6. 150 gram tepung terigu protein sedang
7. 70 ml susu cair
8. 70 ml minyak sayur
9. Pewarna merah secukupnya

1. Masukkan telur, gula pasir, emulsifier, dan vanili bubuk ke dalam wadah.
2. Mikser dengan kecepatan rendah, lalu naikkan bertahap hingga tinggi. Kocok selama 7 menit sampai adonan mengembang, putih, dan berjejak.
3. Campurkan tepung terigu dan baking powder, lalu ayak agar tidak ada yang menggumpal.
4. Masukkan ke dalam adonan telur. Aduk perlahan agar tepung tidak berhamburan.
5. Tambahkan susu cair ke dalam adonan. Mikser dengan kecepatan rendah selama kurang dari satu menit, cukup sampai tercampur rata.
6. Tuang minyak sayur ke dalam adonan, lalu aduk perlahan dengan teknik aduk balik menggunakan spatula. Pastikan minyak tercampur sempurna tanpa ada yang mengendap di bawah adonan.
7. Bagi adonan menjadi dua bagian sama banyak. Satu bagian dibiarkan putih, satu bagian lagi diberi pewarna merah secukupnya. Aduk hingga warna merah tercampur rata.
8. Gunakan loyang tulban berdiameter 18 cm. Olesi dengan margarin agar adonan tidak lengket.
9. Tuang 2 sendok makan adonan putih ke loyang, lalu timpa dengan 2 sendok makan adonan merah di atasnya. Ulangi terus bergantian sampai adonan habis.
10. Setelah semua adonan masuk, hentakkan loyang beberapa kali agar udara yang terperangkap keluar, sehingga bolu tidak berlubang saat matang.
11. Didihkan air dalam panci kukusan. Bungkus tutupnya dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke bolu.
12. Masukkan loyang ke dalam kukusan, tutup, lalu kukus selama kurang lebih 30 menit dengan api sedang cenderung kecil.
13. Tusuk bolu dengan tusuk sate. Jika tidak ada adonan yang menempel, berarti bolu zebra sudah matang. Matikan api dan keluarkan dari kukusan.
14. Selagi masih hangat, sisir pinggiran bolu dengan pisau, lalu keluarkan dari loyang secara perlahan agar tidak rusak.
15. Setelah dingin, potong bolu sesuai selera dan siap disajikan.

1. Gunakan telur suhu ruang agar adonan bisa mengembang sempurna.
2. Ayak bahan kering supaya tekstur bolu lebih lembut dan tidak bantat.
3. Jangan mengaduk terlalu lama setelah memasukkan tepung agar bolu tetap ringan.
4. Gunakan teknik aduk balik saat mencampur minyak supaya tidak ada endapan di bawah adonan.
5. Pastikan kukusan sudah benar-benar panas sebelum memasukkan loyang agar bolu mengembang maksimal.
6. Jangan sering membuka kukusan selama proses memasak supaya bolu tidak turun atau kempes.

Bolu zebra kukus 2 telur ini gak cuma hemat bahan, tapi juga gampang dibuat dan hasilnya lembut banget. Cocok buat camilan keluarga atau teman ngopi santai. Cobain resepnya sekarang, dijamin gak bakal nyesel!