Resep Bolu Zebra Pandan Cokelat, Lembutnya Ekstra Banget!

1. 5 butir telur
2. 180 gram (12 sdm) gula pasir
3. 1 sdt emulsifier (SP/ovalet/TBM)
4. 1/2 sdt vanila ekstrak atau vanila bubuk
5. 180 gram (18 sdm) tepung terigu protein sedang
6. 20 gram (3 sdm) susu bubuk
7. 100 gram margarin, dilelehkan
8. 50 ml minyak
9. 1/2 sdt pasta pandan
10. 15 gram (2 sdm) cokelat bubuk atau pasta cokelat

1. Masukkan 5 butir telur, 180 gram gula pasir, 1 sdt emulsifier, dan 1/2 sdt vanila ke dalam wadah besar.
2. Gunakan mikser dengan kecepatan rendah terlebih dahulu agar bahan-bahan tercampur rata. Setelah itu, naikkan kecepatan menjadi tinggi dan kocok hingga adonan berubah warna menjadi putih, kental, dan berjejak.
3. Setelah adonan telur dan gula mengembang sempurna, saatnya memasukkan bahan kering. Ayak tepung terigu dan susu bubuk terlebih dahulu agar gak ada gumpalan yang bisa mengganggu tekstur bolu.
4. Masukkan secara bertahap ke dalam adonan sambil diaduk perlahan menggunakan mikser kecepatan rendah atau spatula agar gak overmixing.
5. Saat mengaduk, gunakan teknik aduk balik untuk menjaga udara tetap terperangkap dalam adonan, sehingga bolu tetap lembut.
6. Setelah semua bahan tercampur rata, masukkan margarin leleh dan minyak sedikit demi sedikit, lalu aduk kembali hingga semua bahan menyatu dengan sempurna.
7. Setelah adonan dasar siap, bagi adonan menjadi dua bagian sama banyak ke dalam dua wadah terpisah. Pada satu bagian, tambahkan pasta pandan dan aduk hingga warna hijau merata.
8. Sementara itu, pada bagian lainnya, tambahkan cokelat bubuk yang telah dilarutkan dengan sedikit air agar lebih mudah tercampur.
9. Pastikan kedua adonan memiliki konsistensi yang sama agar saat dituangkan dalam loyang, hasilnya tetap rapi dan gak tercampur satu sama lain. Jika salah satu adonan terlalu cair, perbedaannya bisa mengacaukan pola zebra yang ingin kamu buat.
10. Siapkan loyang ukuran 20x20 cm yang sudah dialasi dengan baking paper atau dioles margarin agar tidak lengket.
11. Tuangkan satu sendok sayur adonan pandan ke tengah loyang, lalu tambahkan satu sendok sayur adonan cokelat di atasnya.
12. Ulangi proses ini secara bergantian hingga semua adonan habis. Jika ingin pola lebih artistik, kamu bisa menggunakan tusuk gigi untuk menarik garis dari tengah ke pinggir atau sebaliknya agar terlihat lebih menarik.
13. Keluarkan loyang dari oven, lalu biarkan dingin. Potong-potong menjadi beberapa bagian.
14. Sajikan bolu zebra pandan cokelat dengan teh atau kopi hangat.

1. Pastikan telur, margarin, dan bahan lainnya berada pada suhu ruang sebelum digunakan. Hal ini akan membantu adonan lebih mudah tercampur dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
2. Saat mengocok telur dan gula, pastikan adonan benar-benar mengembang dan berwarna putih pucat. Ini adalah kunci utama agar bolu mengembang sempurna. Gunakan mikser dengan kecepatan tinggi selama kurang lebih 8—10 menit.
3. Jangan lupa untuk mengayak tepung terigu, susu bubuk, dan cokelat bubuk sebelum dicampurkan ke dalam adonan. Ini akan membantu menghindari gumpalan dalam adonan dan menghasilkan tekstur yang lebih halus.
4. Saat mencampurkan bahan kering ke dalam bahan basah, gunakan spatula dan teknik aduk balik agar udara dalam adonan tetap terperangkap. Jangan mengaduk terlalu lama agar kue tidak bantat.
5. Saat membagi adonan menjadi dua bagian untuk diberi warna pandan dan cokelat, pastikan keduanya memiliki konsistensi yang sama. Jika salah satu lebih cair, pola zebra bisa menjadi kurang rapi.
6. Gunakan loyang dengan ukuran yang disarankan (20x20 cm) dan alasi dengan baking paper agar kue gak lengket dan mudah dikeluarkan setelah matang.
7. Saat menuang adonan ke dalam loyang, lakukan dengan sabar dan bergantian antara adonan pandan dan cokelat di bagian tengah loyang agar terbentuk pola zebra yang rapi.
8. Jika memanggang, gunakan suhu sekitar 160—170 derajat Celcius dan panggang hingga matang. Jika mengukus, pastikan kukusan sudah panas dan tutupnya dialasi kain agar air tidak menetes ke adonan.
9. Untuk memastikan bolu sudah matang, tusuk bagian tengah kue dengan tusuk gigi. Jika keluar bersih, berarti kue sudah matang sempurna.
10. Biarkan bolu dingin terlebih dahulu sebelum dipotong agar teksturnya tidak mudah hancur dan pola zebra tetap terlihat jelas.

Bolu zebra pandan cokelat adalah pilihan camilan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga, nih. Dengan kombinasi warna dan rasa yang menarik, bolu ini gak cuma enak, tapi juga estetik. Membuatnya pun cukup mudah, asalkan mengikuti resep bolu zebra pandan cokelat dengan benar dan menerapkan tips yang sudah dijelaskan.