Resep Bomboloni Cookies Cokelat, Kue Favorit saat Lebaran

Bahan:

1. 100 gram margarin
2. 100 gram butter 
3. 90 gram gula halus
4. 2 butir kuning telur
5. 1/2 sdt vanilli cair
6. 20 gram susu bubuk
7. 20 gram tepung maizena
8. 80 gram tepung terigu protein rendah

Topping:

1. 200 gram cokelat batang
2. 200 gram kacang tanah, kupas dari kulit arinya

1. Siapkan wadah atau baskom bersih bersih. Ambil sekitar 100 gram margarin dan juga 100 gram butter, lalu masukkan ke dalam wadah tersebut. Tambahkan gula halus, masukkan sambil diayak agar butiran yang kasar tidak ikut.
2. Aduk menggunakan whisk sampai ketiga bahan tersebut tercampur merata, serta teksturnya berubah mengental dan creamy.
3. Pecahkan dua butir telur ayam, ambil bagian kuningnya saja. Masukkan kuning telur ke dalam adonan butter, lalu tambahkan vanili cair. Aduk-aduk kembali hingga tercampur merata.
4. Tuangkan susu bubuk dan juga tepung maizena. Lalu aduk-aduk lagi hingga tercampur. Selanjutnya, masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu sambil terus diaduk.
5. Apabila adonan sudah tidak lengket, ganti uleni menggunakan tangan. Uleni terus adonan hingga mudah dibentuk. Kemudian, bagi adonan dengan berat masing-masing 7,5 gram.
6. Masing-masing adonan yang sudah dibagi, bentuk bulat-bulat. Tekan sedikit adonan hingga berbentuk sedikit pipih. Tata di atas loyang kue dan ulangi hal yang sama pada adonan berikutnya.
7. Masukkan loyang berisi adonan kue bomboloni cookies ke dalam oven. Panggang selama kurang lebih 30-35 menit dengan suhu 150 derajat celcius. Tunggu hingga matang!
8. Sambil menunggu bomboloni cookies matang, siapkan topping cokelatnya terlebih dahulu. Panaskan air hingga mendidih, kemudian masukkan cokelat batang di atas wadah tahan panas.
9. Taruh wadah tahan panas tersebut di atas air mendidih. Tunggu selama beberapa saat hingga cokelat batang meleleh. Sisihkan terlebih dahulu!
10. Kemudian, sangrai kacang tanah di atas api sedang hingga berubah warna menjadi kering kecoklatan. Angkat dan cincang halus kacang sangrai.
11. Jika sudah, keluarkan cookies dari dalam oven. Tunggu beberapa saat hingga dingin. Setelah itu, ambil cookies dan celupkan ujung bagian atasnya ke dalam cokelat.
12. Jika sudah, taburi dengan kacang sarai. Ulangi cara tersebut satu persatu hingga bomboloni cookies cokelat jadi. Diamkan selama beberapa saat sampai cokelat mengering dan mengeras.
13. Pindahkan bomboloni cookies cokelat ke dalam wadah atau toples tertutup. Siap disajikan stok camilan kue kering saat lebaran nanti.

1. Gunakan cokelat batang yang berkualitas. Jika cokelat batang yang kamu gunakan kualitasnya jelek, bisa mempengaruhi cita rasa bomboloni cookies cokelat. Ini karena cokelat batang yang jelek punya sedikit rasa tengik ketika dilelehkan. Jika disimpan lama, tentu rasa tengiknya akan menjadi lebih parah.
2. Selain kacang sangrai yang dihaluskan, kamu bisa menggunakan topping lain sesuai selera. Bisa menggunakan meses warna-warni ataupun parutan keju cheddar. Letakkan di atas cokelat yang masih basah dan belum mengering agar bisa menempel sempurna.

Gak perlu bingung lagi sekarang mau buat kue kering apa untuk isian toples saat hari raya nanti. Teksturnya yang renyah dengan topping cokelat yang legit tentu bikin siapapun suka ketika menyantapnya. Satu cookies saja gak akan cukup!