Resep Bomboloni Double Chocolate Lumer di Mulut, Mudah Banget!

Bahan-bahan:

1. 500 gram tepung terigu protein tinggi

2. 100 gram tepung terigu protein sedang

3. 100 gram gula halus

4. 2 sdt ragi instan

5. 40 gram susu bubuk

6. 2 kuning telur

7. 360 ml susu cair dingin

8. 90 gram margarin

9. 1 sdt garam
   

Pelengkap:

1. 300 gram dark cooking chocolate

2. 300 gram milk chocolate

3. 100 gram kacang cacah sangrai

4. 500 gram selai cokelat

1. Dalam wadah besar, masukkan 500 gram tepung terigu protein tinggi, 100 gram tepung terigu protein sedang, 100 gr gula halus, 40 gram susu bubuk, dan 2 sdt ragi instan. Tambahkan juga 2 kuning telur dan 360 ml susu cair dingin.

2. Aduk dan uleni semua bahan menggunakan mikser atau tangan hingga setengah kalis. Gunakan kecepatan sedang jika memakai mikser. Proses ini butuh sekitar 10 sampai 15 menit.

3. Tambahkan 90 gram margarin dan 1 sdt garam ke dalam adonan. Lanjut uleni hingga benar-benar kalis elastis, sekitar 10 sampai 15 menit lagi.

4. Ambil sedikit adonan, bentangkan hingga tipis. Jika transparan dan tidak robek, artinya adonan sudah kalis elastis dan siap difermentasi.

5. Bulatkan adonan, lalu bagi menjadi beberapa bagian dengan berat masing-masing sekitar 50 gram. Ukuran bisa disesuaikan selera, mau lebih kecil atau besar juga boleh.

6. Ambil masing-masing bagian adonan, bulatkan hingga permukaannya mulus dan halus. Urutkan peletakannya agar mudah saat membentuk nanti.

7. Ambil bulatan adonan pertama, balur dengan sedikit tepung, lalu pipihkan perlahan menggunakan cetakan donat, rolling pin, atau tangan. Letakkan di atas alas anti lengket atau loyang bertabur tepung.

8. Tutup semua adonan dengan kain bersih, diamkan 30 sampai 60 menit atau sampai mengembang dua kali lipat. Waktu mengembang bisa lebih cepat bila suhu ruangan hangat.

9. Saat adonan hampir selesai proofing, panaskan minyak dalam jumlah cukup dengan api kecil. Pastikan minyak cukup panas tapi tidak terlalu panas agar bomboloni tidak cepat gosong.

10. Goreng bomboloni hingga kedua sisi kuning kecokelatan. Balik hanya sekali agar tidak menyerap terlalu banyak minyak. Tiriskan setelah matang.

11. Lelehkan 300 gram dark cooking chocolate dan 300 gram milk chocolate di atas air panas. Aduk sampai meleleh rata. Campurkan dengan kacang sangrai yang sudah dicacah, aduk sebentar.

12. Setelah bomboloni dingin, lubangi bagian tengah, isi dengan cokelat leleh pakai plastik segitiga. Lalu celupkan bomboloni ke dalam cokelat leleh + kacang, dan diamkan dalam kulkas 5 menit hingga cokelat mengeras. Siap disajikan.

1. Pastikan ragi masih aktif agar adonan mengembang sempurna dan hasilnya empuk.

2. Adonan yang kalis akan menghasilkan tekstur bomboloni yang lembut dan tidak bantat.

3. Proses proofing di tempat hangat membantu adonan mengembang maksimal.

4. Gunakan api kecil agar bomboloni matang merata, golden brown, dan tidak cepat gosong.

5. Agar cokelat lumer sempurna, isilah bomboloni saat masih hangat dengan isian cokelat leleh.

Bomboloni double chocolate ini tidak hanya menggoda dari tampilannya, tetapi juga punya tekstur lembut dan isian cokelat yang lumer di mulut. Dengan langkah pembuatan yang praktis, camilan manis ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau sebagai ide jualan yang menarik.