Resep Donat Bomboloni Pandan, Empuk dan Lumer di Mulut!
Siapa yang bisa menolak donat bomboloni dengan isian lumer dan aroma pandan yang wangi? Teksturnya empuk dengan bagian dalam yang lembut, bikin setiap gigitan makin nagih. Ditambah taburan gula halus di permukaannya, sensasi manisnya langsung melekat di lidah. Cocok banget buat camilan sore atau hidangan spesial di akhir pekan.
Bikin sendiri di rumah juga gak sulit, asal tahu teknik yang tepat. Dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah diikuti, kamu bisa menghasilkan bomboloni pandan yang seenak bakery ternama. Isian bisa disesuaikan selera, mulai dari krim pandan hingga selai favorit. Tanpa berlama-lama, mari simak resep donat bomboloni pandan berikut ini!
Bahan Donat Bomboloni Pandan
Bahan donat:
- 360 gram tepung terigu
- 50 gram gula pasir
- 20 gram susu bubuk
- 1 sdt ragi instan
- 1 kuning telur
- 180 ml air putih
- 45 gram margarin
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt pasta pandan
Bahan vla cokelat:
- 20 gram cokelat bubuk
- 50 gram gula pasir
- 300 ml susu cair
- 30 gram tepung maizena
- 40 gram dark cooking chocolate
- 30 gram margarin
Bahan vla pandan:
- 300 ml susu cair
- 75 gram gula pasir
- 3 butir kuning telur
- 20 gram tepung maizena
- 1 sdt vanila
- 1/2 sdt pasta pandan
Cara Membuat Donat Bomboloni Pandan
Membuat vla cokelat:
- Campurkan cokelat bubuk, gula pasir, dan tepung maizena dalam panci. Aduk hingga merata.
- Tambahkan susu cair, lalu aduk hingga larut.
- Masukkan dark cooking chocolate, lalu masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mengental. Setelah mendidih dan meletup-letup, matikan api.
- Tambahkan margarin, aduk hingga meleleh dan tercampur rata.
- Pindahkan ke wadah, tutup dengan plastik wrap agar permukaannya tidak berkulit, lalu sisihkan.
Membuat vla pandan:
- Campurkan kuning telur dan tepung maizena dalam mangkuk, aduk rata, lalu sisihkan.
- Dalam panci, panaskan susu cair, gula pasir, vanila, dan pasta pandan dengan api sedang hingga hangat.
- Tuang sedikit adonan susu ke dalam campuran telur dan maizena, aduk rata, lalu tuang kembali ke dalam panci.
- Masak hingga mengental dan meletup-letup, sambil terus diaduk.
- Matikan api dan aduk hingga uap panasnya hilang.
- Pindahkan ke wadah, tutup dengan plastik wrap, lalu sisihkan.
Membuat adonan donat:
- Dalam wadah yang cukup besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, dan ragi instan. Aduk rata.
- Tambahkan kuning telur, air, dan pasta pandan. Uleni atau mikser hingga adonan mulai kalis.
- Masukkan garam dan margarin, lalu lanjut uleni hingga adonan elastis dan tidak lengket.
- Diamkan adonan donat selama 30 menit hingga mengembang dua kali lipat.
- Kempiskan adonan, lalu bagi menjadi 13 bagian dengan berat sekitar 50 gram per bagian.
- Bulatkan setiap bagian, lalu tata di atas kertas yang sudah ditaburi tepung agar tidak lengket.
- Tutup dengan kain bersih dan diamkan lagi selama 30 menit.
- Panaskan minyak dengan api kecil. Goreng donat satu per satu hingga kecokelatan, cukup balik satu kali agar tidak menyerap terlalu banyak minyak. Tiriskan dan biarkan dingin.
Penyelesaian dan penyajian:
- Lubangi sisi donat menggunakan sumpit atau ujung sendok.
- Masukkan vla cokelat dan vla pandan ke dalam plastik segitiga, lalu semprotkan ke dalam donat.
- Gulingkan donat ke dalam gula halus agar lebih manis dan cantik.
- Donat bomboloni pandan siap disajikan!
Tips Membuat Donat Bomboloni Pandan
- Gunakan ragi yang masih aktif supaya adonan bisa mengembang sempurna.
- Uleni adonan hingga kalis elastis agar teksturnya empuk dan tidak keras setelah digoreng.
- Jangan terlalu lama menggoreng cukup sampai donat kecokelatan supaya tetap lembut.
- Gunakan api kecil saat menggoreng agar donat matang merata tanpa gosong.
- Dinginkan donat sebelum diisi vla supaya isiannya tidak mencair atau bocor.
- Gunakan plastic wrap saat menyimpan vla agar tidak berkulit dan tetap lembut saat digunakan.
Gimana, gampang banget kan bikin donat bomboloni pandan ini? Teksturnya yang empuk dengan isian lumer dijamin bikin ketagihan. Cocok buat camilan keluarga atau ide jualan. Yuk, coba resepnya sekarang!
