Resep Brown Sugar Cookies yang Chewy dengan Aroma Harum

1. 292 gram tepung terigu serbaguna

2. 1 sdt soda kue

3. 1 1/2 sdt tepung maizena

4. 1/2 sdt kayu manis bubuk

5. 1/4 sdt garam

6. 170 gram mentega tawar

7. 250 gram brown sugar

8. 1 butir telur

9. 2 sdt ekstrak vanili

10. 67 gram gula pasir

1. Lelehkan mentega, lalu tuangkan ke dalam mangkuk dan biarkan hingga dingin.

2. Masukkan bahan kering, seperti tepung maizena, tepung terigu, garam, soda kue, dan kayu manis bubuk, ke dalam satu wadah sambil diayak, lalu sisihkan.

3. Di wadah terpisah, kocok mentega cair dan brown sugar sampai larut.

4. Tambahkan telur dan ekstrak vanili, lalu aduk lagi sampai tercampur rata.

5. Jika sudah, tuangkan adonan basah ke campuran bahan kering dan campur rata dengan spatula.

6. Tutup mangkok dengan plastik wrap kemudian diamkan dalam kulkas selama 3—4 jam.

7. Setelah itu, keluarkan adonan dari kulkas dan diamkan selama 15 menit.

8. Sembari menunggu, panaskan oven pada suhu 163 derajat Celsius, lalu lapisi loyang dengan kertas roti.

9. Tuangkan gula pasir ke mangkuk kecil, lalu sisihkan.

10. Ambil 1,5 sendok makan adonan, lalu bulatkan. Taburi dengan gula pasir secara merata, lalu susun di loyang.

11. Beri jarak antara masing-masing adonan, lalu bulatkan adonan hingga habis.

12. Panggang adonan cookies selama 14—16 menit. Setelah matang, diamkan cookies dalam loyang selama 10 menit, lalu dinginkan di rak pendingin sebelum disajikan.

13. Simpan brown sugar cookies dalam wadah kedap udara supaya lebih tahan lama.

1. Gunakan brown sugar yang lembap karena mengandung molase lebih banyak, sehingga menghasilkan tekstur cookies yang chewy dengan aroma lebih kuat.

2. Pastikan mentega benar-benar dingin sebelum dicampur dengan bahan lain. Jika mentega masih panas, adonan akan terlalu cair dan cookies melebar berlebihan saat dipanggang.

3. Keluarkan cookies saat bagian tengahnya masih terlihat sedikit lembek karena cookies akan mengeras sendiri saat dingin.

4. Brown sugar cookies bisa tetap chewy hingga 4—5 hari jika disimpan dengan benar dalam wadah kedap udara di suhu ruang.

Aroma karamel khas brown sugar sangat dominan pada sajian manis yang satu ini, tapi gak berlebihan. Paling enak dinikmati sehari setelah matang dengan secangkir kopi atau minuman favoritmu. Jadi, kamu mau coba gurih legitnya brown sugar cookies, gak, nih?