Resep Brownie Pudding ala Ina Garten's yang Lembut dan Lumer Teksturnya

1. 3 butir telur

2. 300 gram gula

3. 1/2 sdt vanilla

4. 55 gram cocoa powder

5. 50 gram tepung protein sedang

6. 1/2 sdt coffee instan

7. 1/4 sdt garam

8. 165 gram butter, melt

1. Panaskan oven di suhu 160–170 derajat Celcius. Siapkan loyang, olesi tipis dengan butter.

2. Lelehkan mentega, lalu diamkan sampai benar-benar dingin. Pecahkan 3 butir telur, masukkan gula, vanila, dan garam.

3. Kocok dengan kecepatan rendah kurang lebih 8–10 menit sampai gula larut dan adonan terlihat shiny.

4. Ayak tepung terigu protein sedang, cocoa powder, espresso powder, dan garam.

5. Masukkan bahan kering ke adonan telur, aduk perlahan pakai whisk atau spatula sampai rata.

6. Tuang mentega leleh bertahap, aduk sampai adonan kental dan halus.

7. Tuang adonan ke loyang hingga setengah tinggi. Masukkan potongan dark chocolate di tengah, lalu tutup lagi dengan adonan.

8. Letakkan ramekin di loyang besar, tuang air panas sampai setengah tinggi ramekin.

9. Panggang selama kurang lebih 60 menit sampai bagian atas kering berkerak tapi tengahnya masih lembut.

10. Sajikan hangat atau dingin, lebih nikmat ditambah es krim vanila.

1. Pilih cokelat batang atau bubuk berkualitas agar rasa brownies-nya lebih nendang dan nggak pahit aneh.

2. Jangan kebanyakan ngaduk adonan brownies supaya teksturnya tetap lembut dan nggak bantat.

3. Tunggu pudding agak hangat sebelum dituang biar lapisannya rapi dan nggak nyampur.

4. Api terlalu besar bikin permukaan jadi rusak, jadi jaga api sedang agar hasilnya halus.

5. Tunggu sampai benar-benar set supaya potongannya cantik dan sensasi lumer tetap dapet.

Resep brownie pudding ala Ina Garten's ini cocok buat pencinta dessert lembut dan lumer, rasanya manis pas dan bikin nagih. Tinggal potong, sajikan, dan siap dinikmati kapan saja.