Resep Brownies Affogato, Dessert Mewah Selepas Makan Malam

Bahan adonan brownies:

1. 150 gram dark chocolate, cincang kasar

2. 100 gram mentega

3. 120 gram gula pasir

4. 2 butir telur

5. 70 gram tepung terigu

6. 30 gram cokelat bubuk

7. 1 sdt vanila ekstrak

8. sejumput garam

Bahan pelengkap:

1. 1 scoop es krim vanila

2. 80 ml espresso panas

3. cokelat serut secukupnya

1. Siapkan panci berisi air panas dan lelehkan dark chocolate serta mentega di dalam mangkuk kaca. Aduk hingga tercampur rata.

2. Ambil mangkuk bersih, lalu kocok telur, gula, dan vanila ekstrak dengan mikser hingga tercampur rata dan sedikit berbusa.

3. Masukkan campuran cokelat yang sudah dilelehkan ke dalam adonan telur. Aduk kembali hingga merata.

4. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan garam ke dalam adonan sedikit demi sedikit. Aduk secara perlahan dengan memakai spatula.

5. Siapkan loyang yang sudah dialasi dengan baking paper, lalu tuang adonan ke loyang dan panggang di oven 170 derajat Celsius selama 20—25 menit.

6. Jika brownies sudah matang, angkat dan letakkan di atas rak kawat hingga dingin sepenuhnya.

7. Potong brownies yang sudah dingin menjadi ukuran yang lebih kecil atau kotak. Selanjutnya, letakkan 1—2 potong brownies di dalam gelas yang memiliki diameter besar.

8. Tambahkan 1 scoop es krim vanila dan letakkan di atas potongan brownies. Hiasi brownies affogato dengan cokelat serut sebagai topping di atasnya.

9. Tuang espresso panas di atas es krim saat hidangan disajikan atau hidangkan secara terpisah di gelas lain.

10. Brownies affogato siap untuk dinikmati!

1. Untuk hasil brownies yang lebih lezat, gunakan dark chocolate dengan kandungan 60—70 persen kakao untuk memberi rasa cokelat yang kaya dan sedikit pahit. Cokelat jenis ini akan berpadu sempurna dengan espresso.

2. Hindari untuk mengganti mentega dengan margarin. Mentega akan membuat brownies lebih kaya rasa dan memiliki tekstur fudgy. Sedangkan margarin hanya akan membuat brownies terasa lebih berat dan berminyak di mulut.

3. Jangan lupa untuk selalu menyaring semua bahan kering sebelum mencampurkannya ke dalam adonan. Proses penyaringan ini akan membuat adonan brownies bebas dari gumpalan dan membuat teksturnya lebih lembut.

4. Pastikan untuk membuat espresso panas dari bubuk kopi single origin untuk mendapatkan rasa yang bold dan aroma yang tajam. Hindari penggunaan kopi instan sebagai bahan dasar pembuatan espresso dalam sajian ini.

5. Untuk cita rasa yang lebih menarik, kamu bisa menambahkan selai caramel atau kacang cincang di atas brownies atau es krim saat disajikan. Ini akan memberikan kontras tekstur yang memikat di tiap suapan.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat brownies affogato ala kafe yang lezat, manisnya pas, dan lembut di mulut. Pastikan untuk menyantapnya secara langsung begitu espresso dituangkan untuk mendapatkan cita rasa terbaiknya, ya!