Resep Brownies Cheese Caramel, Kue Manis yang Wajib Dicoba

Bahan karamel:

1. 150 gram gula pasir
2. 4 sdm air

Bahan cheesecake:

1. 165 gram cream cheese
2. 4 butir telur
3. 1/4 sdt garam
4. 1 sdt vanila
5. 100 ml susu cair
6. 380 ml susu evaporasi
7. 250 gram susu kental manis

Bahan brownies:

1. 75 gram dark cooking chocolate
2. 125 ml minyak goreng
3. 4 butir telur
4. 125 gram gula pasir
5. 1/2 sdt emulsifier
6. 90 gran tepung terigu
7. 40 gram cokelat bubuk

Membuat karamel:

1. Siapkan panci, masukkan 150 gram gula pasir. Masak dengan api kecil agar gula tidak cepat gosong. Jangan aduk gula, cukup goyangkan panci untuk meratakan.
2. Setelah gula meleleh, tambahkan 4 sendok makan air dan masak hingga tercampur rata.
3. Setelah itu, tuang caramel ke dalam loyang diameter 24 cm. Diamkan hingga caramel mengeras.

Membuat cheesecake:

1. Masukkan cream cheese, 4 telur, garam, vanila, susu cair, susu evaporasi, dan susu kental manis dalam blender.
2. Blender hingga halus dan tercampur rata. Jika adonan masih ada gumpalan, saring untuk mendapatkan tekstur halus.
3. Tuangkan adonan cheese cake ke dalam loyang di atas caramel yang sudah mengeras.
4. Kukus setengah matang cheesecake selama 15 menit dengan menggunakan api sedang.

Membuat brownies:

1. Lelehkan 75 gram dark cooking chocolate dengan 125 ml minyak goreng menggunakan teknik tim. Setelah cokelat meleleh, segera sisihkan.
2. Campurkan 125 gram gula pasir, 4 telur, dan emulsifier di dalam wadah.
3. Mikser dengan kecepatan tinggi hingga adonan benar-banar mengembang dan berjejak.
4. Tambahkan tepung terigu dan cokelat bubuk yang telah diayak, lalu mikser dengan kecepatan rendah hingga tercampur merata.
5. Tambahkan cokelat leleh dan aduk hingga rata dengan teknik aduk balik.

Penyelesaian dan penyajian:

1. Setelah cheesecake setengah matang, tuang adonan brownies di atasnya. Ratakan adonan brownies dengan spatula atau sendok.
2. Lanjutkan mengukus selama 30 menit dengan api sedang atau hingga brownies matang. Pastikan tidak ada adonan yang menempel saat dites dengan tusuk sate.
3. Setelah matang, keluarkan dari kukusan dan diamkan hingga agak dingin.
4. Brownies cheese caramel siap disajikan.

1. Agar karamel tidak gosong, pastikan memasak gula dengan api kecil dan jangan terlalu sering mengaduk.
2. Untuk cheese cake yang halus, pastikan adonan diblender dengan rata dan saring jika perlu.
3. Saat melelehkan cokelat, pastikan tidak ada air yang masuk agar tekstur cokelat tetap halus dan tidak menggumpal.
4. Gunakan api sedang saat mengukus agar hasilnya lebih merata. Jangan terlalu cepat mengukus supaya tekstur brownies tidak berubah.
5. Setelah matang, biarkan brownies sedikit dingin sebelum dipotong agar tekstur lebih rapi dan tidak hancur.

Dengan kombinasi kelezatan brownies, keju, dan karamel, kue ini jadi pilihan sempurna untuk menemani momen spesial. Manisnya pas dengan tekstur lembut, sehingga pasti bikin ketagihan. Jangan lewatkan untuk mencobanya, ya!