Resep Brownies Kukus Gluten Free Tanpa Tepung Terigu

Name: Resep Brownies Kukus Gluten Free Tanpa Tepung Terigu
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

15 Okt 2025, 08:08 WIB

Fina Wahibatun Nisa

Potret brownies kukus (pixabay.com/linno257)

Brownies kukus dikenal sebagai salah satu kue paling simpel ,tetapi selalu sukses bikin siapa pun ketagihan. Teksturnya yang lembut dan cita rasa cokelat yang kuat membuatnya disukai banyak orang dari berbagai kalangan.

Kini, variasi brownies semakin beragam, termasuk versi gluten free yang sedang naik daun. Bukan hanya cocok untuk kamu yang sensitif terhadap gluten, resep ini juga cocok untuk siapa pun yang ingin mencoba camilan manis yang lebih ringan dan sehat.

Dengan mengganti tepung terigu menggunakan bahan alternatif seperti tepung beras, kamu tetap bisa menikmati brownies yang lembap, manis, dan rich tanpa khawatir soal gluten atau alergi. Langsung saja, simak resep lengkap brownies kukus gluten free tanpa tepung terigu berikut ini, yuk!

Bahan Brownies Kukus Gluten Free Tanpa Tepung Terigu

Potret bubuk cokelat (pexels.com/Samer Daboul)

200 gram dark chocolate, cincang kecil
100 gram tepung beras halus
100 gram mentega atau butter
120 gram gula pasir halus
3 butir telur ayam
30 gram cokelat bubuk
1 sdt vanila cair atau vanila bubuk
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt garam

Cara Membuat

Masukkan dark chocolate cincang dan mentega ke dalam wadah tahan panas, lalu lelehkan dengan cara double boiler (tumpangkan di atas air mendidih). Aduk sampai tercampur rata, kemudian diamkan hingga mencapai suhu ruang.
Di dalam wadah terpisah, kocok telur dan gula pasir menggunakan whisk atau mikser berkecepatan rendah hingga mengembang ringan dan gula larut sempurna.
Masukkan cokelat leleh ke dalam adonan telur. Aduk rata, kemudian tambahkan tepung beras, cokelat bubuk, baking powder, garam, dan vanila. Aduk balik menggunakan spatula hingga tercampur merata tanpa menggumpal.
Siapkan loyang yang sudah dialasi kertas roti dan dioles sedikit minyak atau margarin. Tuang adonan, ratakan permukaannya, lalu beri topping sesuai selera.
Kukus adonan selama 30–40 menit di api sedang. Jangan lupa bungkus tutup kukusan dengan kain agar uap air tidak menetes ke adonan.
Setelah matang, angkat brownies dan biarkan dingin terlebih dahulu sebelum dipotong. Teksturnya akan lebih padat dan lembut setelah suhu ruang.
Sajikan brownies kukus gluten free buatanmu.

Tips Membuat

Gunakan tepung beras yang sangat halus, supaya tekstur brownies tetap lembut seperti versi terigu.
Jangan mengaduk adonan terlalu lama setelah memasukkan tepung, agar brownies tidak bantat.
Kamu juga bisa menambahkan topping sesuai selera, seperti chocochips, kacang almond, atau potongan cokelat batang di atasnya, agar tampak lebih menggoda.

Meskipun tanpa tepung terigu, resep brownies kukus gluten free di atas tetap punya rasa cokelat yang kuat. Hasilnya pun dijamin moist, wangi, dan tetap aman buat yang sensitif gluten. Selamat mencoba!