Di musim hujan seperti ini banyak penyakit yang mudah menjangkiti tubuh. Misalnya demam, batuk, pilek hingga flu. Kalau sudah begitu, umumnya orang yang tidak enak badan akan malas makan.
Untuk mengatasi masalah ini, solusi yang tepat adalah dengan menghidangkan bubur. Identik dengan makanan orang sakit, inilah resep bubur ayam kuah kuning yang enak banget sampai bikin nambah makan.
Bubur:
Kuah kuning:
Pelengkap:
Untuk membuat bubur, cuci bersih beras putih, lalu kukus selama ±20 menit atau sampai lembek. Kemudian campur menjadi satu ke dalam panci beras yang sudah dikukus, kaldu ayam, daun jeruk, serta serai yang sudah dimemarkan. Masak bubur sambil diaduk-aduk sampai matang dan punya tekstur kental. Angkat lalu sisihkan.
Cincang halus bawang merah dan bawang putih, serta memarkan jahe dan serai. Sedangkan untuk membuat kuah kuning, panaskan 3 sdm minyak lalu tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dan berubah warna. Masukkan daun jeruk, serai dan jahe geprek lalu aduk sebentar.
Selanjutnya masukkan bumbu soto instan lalu tumis semua bahan sampai harum. Masukkan daging ayam dan tumis sampai ayam berubah warna menjadi pucat. Tuang air dan semua sisa bahan kuah, kecilkan api lalu masak sampai ayam matang dengan panci tertutup. Koreksi rasanya lalu angkat.
Untuk penyajian bubur, biarkan ayam rebus menjadi dingin lalu suwir-suwir daging ayam. Tuang bubur ke dalam mangkuk, tambahkan kacang goreng, kerupuk kanji, irisan daun bawang, bawang merah goreng, suwiran ayam, dan terakhir sambal jika suka. Siram kuah kuning di atasnya, bubur siap disajikan!
Gampang banget bikin bubur ayam kuah kuning ini 'kan? Walau gak pakai banyak topping, rasanya tetap endeus dan bikin nagih nih. Ayo cobain!