Resep Bubur Ketan Hitam yang Lembut dan Gurih, Dijamin Anti Gagal!

Bahan bubur ketan hitam:

1. 500 gram ketan hitam
2. 1,5 liter santan encer
3. 1 sdt garam
4. 3 lembar daun pandan

Larutan gula:

1. 150 gram gula pasir
2. 225 gram gula merah
3. 200 ml air putih

Kuah santan:

1. 700 ml santan kental
2. 1/2 sdt garam
3. 1 Iembar daun pandan

1. Cuci bersih ketan hitam, lalu rendam minimal 3 jam agar lebih cepat empuk saat dimasak.
2. Tiriskan ketan hitam, kemudian siapkan panci dan tuang santan encer.
3. Tambahkan garam dan daun pandan, lalu masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
4. Masukkan ketan hitam, aduk sesekali, dan masak sekitar 20 menit dengan api sedang hingga mulai mengental.
5. Matikan api, tutup panci, dan diamkan selama 30 menit agar ketan hitam semakin empuk.
6. Rebus gula merah, gula pasir, dan air hingga gula larut sepenuhnya.
7. Saring larutan gula untuk menghilangkan ampasnya.
8. Setelah 30 menit, buka panci dan tekan ketan untuk memastikan sudah empuk.
9. Masukkan larutan gula ke dalam bubur ketan, aduk rata.
10. Masak kembali selama 15 menit dengan api sedang, aduk sesekali agar tidak gosong.
11. Setelah air menyusut dan tekstur bubur semakin kental, matikan api.
12. Rebus santan kental, garam, dan daun pandan dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak pecah.
13. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan sedikit dingin.
14. Tuang bubur ketan hitam ke dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah santan.
15. Bubur ketan hitam siap disajikan selagi hangat.

1. Gunakan ketan hitam berkualitas supaya hasilnya lebih pulen dan legit.
2. Jangan skip tahap perendaman karena ini yang bikin ketan lebih cepat matang dan teksturnya lebih lembut.
3. Aduk terus santan saat dimasak supaya nggak pecah dan tetap creamy.
4. Tambahkan daun pandan untuk aroma yang lebih harum dan khas.
5. Masak dengan api kecil saat memasukkan gula, supaya rasa manisnya meresap sempurna ke dalam bubur.

Dengan resep bubur ketan hitam yang lembut dan gurih ini, kamu bisa menikmati hidangan tradisional yang nikmat kapan saja. Proses pembuatannya pun sangat mudah, jadi gak perlu khawatir kalau belum berpengalaman. Cukup ikuti langkah-langkahnya dan siap-siap menikmati sajian yang pasti bikin ketagihan!