Sate kambing khas Tegal dikenal dengan cita rasanya yang gurih, manis, dan aroma rempah yang kuat. Berbeda dari beberapa jenis sate kambing lain yang menggunakan banyak bumbu halus, sate kambing Tegal justru terkenal dengan racikan bumbu yang lebih sederhana, agar rasa asli daging kambing tetap terasa. Biasanya, sate ini dibakar menggunakan arang hingga menghasilkan aroma smoky yang khas dan menggugah selera.
Salah satu kunci kelezatan sate kambing Tegal terletak pada bumbunya yang meresap tanpa membuat daging kehilangan tekstur juicy. Perpaduan kecap manis, bawang, dan rempah sederhana membuat rasa sate semakin nikmat saat disantap bersama nasi atau lontong. Bagi kamu yang ingin mencoba membuat sate kambing ala Tegal di rumah, berikut resep lengkap bumbunya! Sedap dan nikmatnya dijamin bikin kamu ketagihan!
| Prep Time | 10 Minutes |
| Cook Time | 5 Minutes |
| Portion | 4-5 Portion |
Bahan Bumbu Sate Kambing Tegal
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak goreng atau margarin cair
- Bahan pelengkap bumbu sajian:
- 5 sdm kecap manis
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 buah tomat, potong dadu kecil
- cabai rawit iris sesuai selera
Cara Membuat
| 1. Haluskan bumbu dasar. | Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar bubuk, merica, garam, dan gula hingga teksturnya lembut. |
| 2. Campurkan dengan kecap. | Masukkan kecap manis dan minyak goreng atau margarin cair ke dalam bumbu halus. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata. Sisihkan. |
| 3. Siapkan bumbu pelengkap. | Campurkan kecap manis, bawang merah iris, tomat, dan cabai rawit dalam mangkuk terpisah sebagai bumbu siram atau cocolan sate. |
| 4. Bumbu siap digunakan. | Bumbu dasar siap dipakai untuk marinasi, olesan sate saat dibakar, atau sebagai pelengkap penyajian. |