6 Resep Bumbu Sate Maranggi dari Daging Kurban Idul Adha

Bahan-bahan

1. 500 gram Daging sapi

2. Daun pepaya secukupnya

3. 4 sdm kecap manis

4. 2 sdm air asam jawa

5. Lada, gula, dan garam (secukupnya)

6. 5 butir bawang merah

7. 2 siung bawang putih

8. 1 ruas jahe

9. 4 ruas lengkuas muda

10. 1 sdm ketumbar sangrai

11. 1 sdt jintan sangrai

12. 1 sdm gula merah

13. 2 buah tomat (potong kasar)

14. 5 buah cabai rawit

15. 2 butir bawang merah

16. 1 buah jeruk limau atau nipis

Cara Membuat

1. Potong dadu daging sapi dan gunakan daun pepaya untuk membungkusnya supaya empuk.

2. Haluskan bahan bumbu marinasi (bawang merah, bawah putih, jahe, lengkuas, ketumbar, asam jawa, jintan, dan gula merah) dengan chopper.

3. Aduk rata daging dengan bumbu marinasi, lada, garam, dan kecap manis. Setelah itu, simpan di kulkas minimal 30 menit.

4. Keluarkan daging dan tusuk hingga membentuk sate.

5. Siapkan kecap manis sebagai olesan.

6. Sate siap dibakar dan diolah bersama bumbu-bumbunya.

Bahan-bahan

1. 500 gram daging sapi

2. 5 lembar daun pepaya

3. 1 sdm gula merah

4. 2 sdm air asam jawa

5. 5 sdm kecap manis pedas

6. 1/2 sdt kaldu sapi bubuk

7. 1/2 sdt lada bubuk

8. 2 sdm minyak sayur

9. 2 siung bawang putih

10. 5 butir bawang merah

11. 1 ruas jahe

12. 1 ruas lengkuas

13. 1 sdt ketumbar

14. 2 buah cabai rawit merah

15. Mentega

16. Kecap manis

17. 5 butir bawang merah (iris halus)

18. 10 buah cabai rawit hijau (iris)

Cara Membuat

1. Potong daging sapi dan bungkus dengan daun pepaya. Setelah itu, diamkan selama 30 menit supaya empuk.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe, lengkuas, dan cabai rawit merah. Setelah halus, tumis dengan sedikit minyak.

3. Campur daging dengan air asam jawa, lada, bumbu kaldu sapi bubuk, sedikit minyak, dan gula merah. Kemudian, diamkan selama 1 jam agar bumbunya meresap. Setelah itu, tusuk daging menjadi sate.

4. Buat bumbu olesan dengan mencampur mentega leleh dan kecap manis.

5. Buat juga bumbu cocolan dengan mencampurkan kecap manis, bawang merah iris, dan cabai rawit iris.

6. Bumbu siap digunakan dan dibakar bersama sate.

Bahan-bahan

1. 500 gram daging sapi has dalam

2. 4 sdm kecap manis

3. Mentega leleh

4. 2 sdm air asam jawa

5. 1 sdm minyak goreng

6. Lada dan garam (secukupnya)

7. 5 butir bawang merah

8. 2 siung bawang putih

9. 2 sentimeter jahe

10. 4 sentimeter lengkuas muda

11. 1/2 sdm ketumbar sangrai

12. 1/2 sdt jintan sangrai

13. 1/2 sdm gula merah

14. 2 buah tomat (potong kasar)

15. 5 buah cabai rawit

16. 2 butir bawang merah

17. 1 jeruk limau atau nipis

18. Garam dan gula (secukupnya)

Cara Membuat

1. Potong daging sapi, bungkus dengan daun pepaya, remas, dan diamkan selama 30 menit.

2. Buat bumbu halus dengan cara menghaluskan bawah merah, bawang putih, jahe, lengkuas, ketumbar, jintan, dan gula merah.

3. Campurkan bumbu halus dengan kecap manis, air asam jawa, minyak, garam, dan lada. Setelah itu, balurkan dan aduk dengan daging.

4. Simpan campuran bumbu dan daging di kulkas selama 30 menit.

5. Buat sambal dengan mencampurkan tomat, cabai rawit, bawang merah, jeruk limau, garam, dan gula.

6. Tusuk daging sapi yang sudah tercampur dengan bumbu halus. Tak lupa, siapkan bumbu olesan berupa kecap manis yang sudah dicampur mentega leleh.

7. Daging sapi dan bumbu siap dibakar.

Bahan-bahan

1. Mentega (secukupnya)

2. Kecap manis

Cara Membuat

1. Lelehkan mentega agar mudah tercampur.

2. Kemudian, campurkan mentega dengan kecap manis secukupnya.

3. Bumbu sudah jadi dan siap dioleskan ke daging sapi sebelum dibakar.

4. Sebenarnya kamu juga bisa langsung mengoleskan kecap tanpa mentega. Namun, olesannya tak akan merata dan kurang meresap.

Bahan-bahan

1. 500 gram daging sapi

2. 5 lembar daun pepaya

3. 1 sdm gula merah

4. 2 sdm air asam jawa

5. 5 sdm kecap manis pedas

6. 1/2 sdt kaldu sapi bubuk

7. 1/2 sdt lada bubuk

8. 2 sdm minyak sayur

9. 2 siung bawang putih

10. 5 butir bawang merah

11. 1 sentimeter jahe

12. 1 sentimeter lengkuas

13. 1 sdt ketumbar

14. 2 buah cabai rawit merah

Cara Membuat

1. Potong dadu daging sapi, bungkus dengan daun pepaya, dan remas-remas hingga halus.

2. Haluskan bawang merah, bawah putih, jahe, lengkuas, ketumbar, asam jawa, jintan, dan gula merah. Campurkan semua bahan tersebut menjadi bumbu marinasi.

3. Aduk rata daging dengan bumbu marinasi, lada, garam, dan kecap manis. Setelah itu, simpan di kulkas minimal 30 menit.

4. Tusuk daging sipa hingga membentuk sate.

5. Siapkan kecap manis untuk olesan.

Bahan-bahan

1. 1 kilogram daging has dalam/luar sapi (potong-potong)

2. 500 gram lemak sapi (potong kecil)

3. 200 ml kecap manis

4. 4 sdm asam Jawa (larutkan dengan 10 sendok air panas kemudian saring)

5. 10 butir bawang merah

6. 8 siung bawang putih

7. 2 sentimeter jahe

8. 2 sentimeter lengkuas

9. 2 sdt ketumbar sangrai

10. 2 sdt garam

11. 40 gram gula Jawa (iris halus)

12. Mentega

13. Kecap manis

14. 3 buah tomat merah (potong dadu)

15. 20 buah cabai rawit merah (iris kasar)

16. 1 sdt gula pasir

17. 2 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat

1. Buat bumbu marinasi dengan menghaluskan asam jawa, gula jawa, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, ketumbar, garam, lemak sapi, dan kecap manis.

2. Campurkan daging sapi dengan bumbu marinasi. Kemudian, remas-remas daging dan diamkan selama 30 menit. Kamu juga bisa menambahkan 2 sendok makan nanas parut jika daging masih keras.

3. Buat bumbu olesan dengan mencampurkan kecap manis dan mentega leleh.

4. Kemudian , buat bumbu cocol dengan mencampurkan tomat, cabai rawit, gula pasir, dan air jeruk nipis.

5. Tusuk daging sapi hingga membentuk sate.

6. Bumbu dan sate siap diolah.

Beberapa bumbu sate maranggi di atas dapat menjadi acuanmu yang mau bakar-bakar saat Idul Adha. Sate maranggi juga bisa jadi alternatif buat kamu yang bosan dengan olahan mainstream seperti rendang. Jadi, sudah siap bikin sate maranggi?