Resep Buntil Daun Singkong Isi Teri, Rasanya Meledak di Dalam Mulut

1. 1 ikat daun singkong
2. 65 ml santan instant
3. 2 lembar daun salam
4. 2 lembar daun jeruk
5. 1 batang serai
6. 1 ruas lengkuas, geprek

Bahan isian:

1. 50 gram teri basah
2. 50 gram kelapa muda parut
3. 6 buah cabai rawit
4. 3 buah cabai kriting merah
5. 3 siung bawang merah
6. 2 siung bawang putih

Bumbu kuah:

1. 10 buah cabai rawit utuh
2. 4 siung bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 3 buah cabai kriting merah
5. 3 butir kemiri
6. 2 cm kunyit
7. 1/2 sdt ketumbar, haluskan
8. gula secukupnya
9. garam secukupnya
10. kaldu jamur secukupnya

1. Cuci bersih daun singkong, lalu rebus sampai layu. Setelah itu, tiriskan dan rendam air dingin.
2. Campurkan kelapa parut dan teri basah dengan bumbu isian yang sudah dihaluskan.
3. Kemudian, masukkan satu sendok teh garam dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk merata.
4. Ambil 3-4 lembar daun singkong, lalu beri isian kelapa secukupnya. Silang-silangkan lembaran daun singkong untuk membungkus isian agar tidak terburai keluar.
5. Setelah itu, ikat buntil dengan benang atau tali rafia yang sudah dicuci. Sisihkan. 
6. Haluskan bumbu kuah, lau tumis hingga matang. Masukkan cabai rawit utuh, air, garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga mendidih. 
7. Masukkan buntil daun singkong isi teri dan masak hingga bumbunya meresap dan empuk. Koreksi rasanya dan matikan api.
8. Sajikan buntil dengan sepiring nasi hangat.

1. Jika dirasa kurang pedas, kamu bisa menambahkan cabai rawit utuh ke dalam kuah buntil sesuai selera. 
2. Jangan lupa aduk kuah buntil sesekali, agar santannya tidak pecah saat dimasak. 
3. Kalau daun singkongnya dirasa masih belum empuk, kamu bisa tambahkan air lagi secukupnya dan masak kembali hingga matang. 

Demikian resep buntil daun singkong isi teri yang sedap dan gurih abis. Siap-siap tambah nasi setelah ini, ya!