Resep Cah Daun Singkong, Lauk Sederhana untuk Makan Siang Istimewa

1. 4 ikat daun singkong segar
2. 200 gram ikan teri
3. 8 siung bawang merah, iris tipis
4. 5 siung bawang putih, iris tipis
5. 10 buah cabai rawit, iris tipis
6. 5 buah cabai merah segar
7. 1 cm kencur, memarkan
8. garam secukupnya
9. gula pasir secukupnya
10. lada bubuk secukupnya
11. kaldu bubuk secukupnya
12. air secukupnya

1. Siangi daun singkong (pisahkan dengan batangnya), kemudian cuci bersih dan tiriskan.
2. Didihkan air, lalu masukkan daun singkong dan sedikit garam. Masak sampai daun empuk. Angkat dan tiriskan.
3. Setelah daun agak dingin, kumpulkan jadi satu dan potong jadi kecil-kecil.
4. Panaskan minyak secukupnya. Goreng ikan teri sampai matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Dengan minyak sisa ikan teri, tumis bawang merah, bawang putih, semua cabai, dan kencur sampai harum.
6. Masukkan daun singkong dan teri. Aduk merata.
7. Bumbui dengan garam, gula pasir, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk kembali sampai merata, kemudian koreksi rasanya.
8. Jika sudah pas, matikan api dan pindahkan masakan ke piring saji.
9. Cah daun singkong siap disajikan.

1. Pastikan daun singkong dalam keadaan segar dan masih agak muda, daunnya tidak kering, warnanya hijau cerah, dan aromanya khas.
2. Rendam teri dengan air hangat selama 10-15 menit, kemudian tiriskan dan baru digoreng. Cara ini dilakukan supaya rasanya gak terlalu asin.
3. Selain teri, kamu bisa menambahkan bahan lain ke dalam masakan ini, seperti udang, rebon, sosis, bakso, dan sebagainya.

Demikian resep cah daun singkong yang nikmat dan cocok jadi lauk makan siang nanti. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 4-5 porsi. Estimasi waktu pembuatannya sekitar 30-45 menit. Selamat mencoba!