Resep Capcay Yahud ala Pinkan Mambo
Penyanyi sekaligus pengusaha Pinkan Mambo seolah tak berhenti membuat gebrakan dalam bisnisnya. Setelah viral dengan donat dan pisang madunya, mantan personel Ratu ini kembali membuat heboh dengan makanan mahalnya, yakni capcay. Semula, capcay di dibanderol seharga Rp150 ribu. Namun, kini mengalami kenaikan menjadi Rp200 ribu.
Hal ini diketahui dari video TIktok @anakkuliner yang diunggah pada Minggu (17/8/2025). Saat itu harganya masih Rp150 ribu dengan porsi yang cukup banyak, tetapi isannya kurang beragam dan terlihat "pucat."
Sepekan kemudian, tepatnya pada Minggu (24/8/2025), Tiktokers @sayalarimba mengunggah video sedang menyantap capcay buatan Pinkan Mambo dan mengatakan harganya naik menjadi Rp200 ribu. Kenaikan ini diiringi dengan isiannya yang lebih beragam dan tidak pucat lagi.
Kamu penasaran dan pengin mencicipinya capcay, tapi gak mau merogoh kocek terlalu dalam atau rumahmu terlalu jauh dengan Pinkan Mambo? Solusinya adalah bikin sendiri di rumah! Berikut resep capcay ala Pinkan Mambo di bawah ini, yuk!
Bahan Capcay ala Pinkan Mambo
10 buah bakso, iris tipis
50 gram kembang kol, potong kecil
1/4 bonggol kol, potong kecil
1/2 buah wortel, iris bulat tipis
5 buah buncis, iris sekitar 1 cm
4-5 lembar jamur kuping kering, rendam air hangat dan iris kecil memanjang
5 buah cabai rawit, iris agak besar
1 batang daun bawang, iris 1 cm
1 butir telur ayam, kocok lepas
2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air
1/2 buah bawang bombai, iris tipis memanjang
5 siung bawang putih, cincang
1 sendok teh minyak wijen
1 sendok teh kecap ikan
kecap asin secukupnya
garam secukupnya
lada bubuk secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
mentega secukupnya
air secukupnya
Cara Membuat
Siapkan semua bahan dan cuci sayuran dengan air mengalir sampai benar-benar bersih.
Panaskan mentega secukupnya. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
Masukkan wortel dan kembang kol. Masak sampai keduanya setengah matang dan agak lunak.
Tambahkan buncis, daun bawang, cabai rawit, jamur kuping, dan bakso. Aduk sampai buncis agak lunak.
Sisihkan sayuran di pinggir wajan, lalu masukkan telur dan goreng orak-arik.
Jika telur sudah agak matang, campur dengan bahan-bahan lainnya.
Tuangkan air secukupnya dan rebus sampai semua bahan empuk.
Tambahkan kol, lalu bumbui dengan garam, kecap asin, lada bubuk, minyak wijen, kecap ikan, dan kaldu bubuk. Aduk merata.
Masukkan air larutan tepung maizena. Aduk merata sampai teksturnya mengental.
Koreksi rasanya, Jika sudah pas, matikan api dan pindahkan masakan ke atas piring saji.
Capcay ala Pinkan Mambo siap disajikan sebagai pendamping makan nasi.
Tips Membuat
Pastikan sayuran dan bahan-bahan yang digunakan untuk membuat masakan ini dalam keadaan segar dan bagus. Kualitas bahan akan berpengaruh pada cita rasa masakan.
Jika tidak ingin pedas, kamu bisa skip penggunaan cabainya. Sebaliknya, kalau mau membuat versi pedasnya, tambahkan cabai sesuai selera atau tingkat kepedasan yang diinginkan.
Kamu bisa menambahkan bahan atau isian lain sesuai selera atau yang tersedia di dapurmu.
Nah, itu dia resep capcay ala Pinkan Mambo yang bisa kamu coba di rumah. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 3-5 porsi dan estimasi waktu pembuatannya 60 menit. Selamat memasak!
