Resep Capcay Kuah Ayam Bakso, Menu Hangat Praktis Favorit Keluarga

• 150 gram dada ayam, potong kecil

• 10 butir bakso ayam, iris

• 1 buah wortel, iris serong

• 100 gram kembang kol, potong kecil

• 100 gram brokoli, potong

• 5 lembar sawi putih, potong

• 3 siung bawang putih, cincang halus

• ½ buah bawang bombay, iris

• 750 ml air atau kaldu ayam

• 1 sendok makan saus tiram

• 1 sendok teh kecap asin

• ½ sendok teh merica bubuk

• Garam dan gula secukupnya

• 1 sendok teh minyak wijen

• 1 sendok makan minyak untuk menumis

• 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan 2 sendok makan air (opsional)

1. Bawang putih dan bawang bombay ditumis dengan minyak hingga harum dan sedikit layu. Proses menumis ini dilakukan dengan api sedang agar aroma keluar maksimal tanpa membuat bawang gosong.

2. Potongan ayam dimasukkan ke dalam tumisan dan ditumis hingga berubah warna. Ayam dimasak sampai setengah matang agar tetap empuk saat direbus bersama kuah.

3. Air atau kaldu ayam dituangkan ke dalam wajan, lalu dididihkan perlahan. Kuah dibiarkan mendidih agar sari ayam menyatu dan rasa menjadi lebih gurih.

4. Bakso ayam, wortel, dan kembang kol dimasukkan terlebih dahulu ke dalam kuah. Bahan-bahan ini dimasak lebih awal karena membutuhkan waktu lebih lama untuk empuk.

5. Brokoli dan sawi putih ditambahkan setelah sayuran keras mulai lunak. Sayuran hijau dimasak sebentar agar warnanya tetap cerah dan teksturnya tidak lembek.

6. Saus tiram, kecap asin, merica, garam, gula, dan minyak wijen dimasukkan ke dalam masakan. Bumbu diaduk hingga rata dan rasa kuah disesuaikan dengan selera.

7. Larutan maizena dituangkan jika ingin kuah sedikit mengental, lalu diaduk perlahan. Capcay kuah ayam bakso dimasak sebentar hingga kuah mengental ringan dan siap disajikan.

1. Gunakan api sedang agar sayuran matang merata tanpa kehilangan warna dan nutrisinya.

2. Tambahkan sayuran sesuai stok di rumah, seperti jamur atau buncis, agar lebih variatif.

3. Jangan memasak sayuran terlalu lama supaya capcay tetap segar dan tidak lembek.

4. Gunakan kaldu ayam asli untuk rasa kuah yang lebih gurih dan alami.

Capcay kuah ayam bakso ini paling nikmat disantap hangat bersama nasi putih pulen. Aromanya yang menggoda dan rasanya yang ringan bikin menu ini cocok disantap kapan saja. Siapkan mangkuk favoritmu dan biarkan masakan rumahan ini jadi mood booster seharian.