Resep Chamchi Oksusu Jeon atau Pancake ala Korea Isi Tuna dan Jagung

1. 1/2 kaleng tuna, tiriskan minyak atau airnya terlebih dahulu

2. 80 gr jagung, bisa menggunakan jagung kalengan yang sudah ditiriskan atau jagung segar

3. 30 gr wortel, cincang halus

4. 1 butir telur, kocok lepas

5. 1 sdm tepung terigu

6. Minyak goreng, secukupnya untuk memasak

1. Pertama, siapkan mangkuk sedang untuk mencampur semua bahan. Tambahkan tuna yang sudah ditiriskan, jagung, wortel cincang halus, telur kocok, dan tepung terigu ke dalam mangkuk.

2. Kemudian, aduk semua bahan hingga tercampur rata. Pastikan tuna dan sayuran terlapisi adonan dengan baik agar pancake tetap menyatu sempurna saat dimasak.

3. Selanjutnya, panaskan wajan datar di atas api sedang-tinggi, lalu tuangkan minyak goreng secukupnya. Minyak harus tidak terlalu sedikit, agar bagian luar pancake matang dengan baik dan sedikit renyah.

4. Setelah minyak panas, ambil sekitar satu sdm adonan dan tuangkan ke dalam wajan. Bentuk adonan menjadi pancake kecil dan bulat menggunakan sendok atau spatula.

5. Masak satu sisi pancake terlebih dahulu hingga bagian bawahnya berwarna cokelat keemasan.

6. Kemudian, balik perlahan dan masak sisi lainnya hingga matang merata. Pastikan kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan bagian dalamnya matang sempurna.

7. Setelah matang, angkat pancake dari wajan dan sajikan selagi masih hangat. Panekuk tuna dan jagung ini paling enak dinikmati selagi masih hangat karena teksturnya masih lembut dan bagian luarnya sedikit renyah.

1. Sebelum menambahkannya ke adonan, pastikan tuna kalengan benar-benar ditiriskan. Jika terlalu basah, adonan akan lembek dan pancake tidak akan matang dengan sempurna.

2. Jika menggunakan jagung kalengan atau beku, jangan lupa untuk meniriskan airnya terlebih dahulu. Jagung yang terlalu basah dapat membuat adonan terlalu encer.

3. Wortel atau sayuran lainnya harus dicincang kecil-kecil agar mudah tercampur ke dalam adonan dan pancake akan lebih menarik saat dibentuk.

4. Tepung hanya digunakan untuk mengikat adonan. Terlalu banyak tepung akan membuat pancake terlalu padat dan tidak cukup mengembang.

5. Saat mencampur bahan-bahan, pastikan semuanya tercampur rata sehingga rasa tuna, jagung, dan rempah-rempah dapat terasa di setiap gigitan.

6. Sebaiknya buat pancake lebih kecil agar lebih mudah dibalik dan matang merata di wajan.

7. Masak dengan api sedang untuk mencegah bagian luar gosong sementara bagian dalam tetap setengah matang.

8. Sedikit minyak sudah cukup, tetapi jangan pelit. Minyak yang cukup membantu pancake menjadi lebih keemasan dan sedikit renyah di bagian luar.

9. Biarkan satu sisi matang hingga berwarna cokelat keemasan sebelum dibalik. Jika terlalu sering membalik, pancake bisa hancur.

Pancake ala Korea ini memiliki kombinasi tekstur yang lezat. Kombinasi rasa gurih tuna dan rasa manis alami jagung membuat setiap gigitan tidak akan cepat membosankan. Selain lezat, cara membuatnya juga sederhana!