Resep Chicken Pho ala Rumahan, Cocok buat Menghangatkan Tubuh

Bahan utama:

1. 6 blok kaldu ayam
2. 2 sdm minyak goreng
3. 100 gram bawang bombai, iris tipis
4. 4 siung bawang putih, memarkan
5. 3 cm jahe, memarkan
6. 1,5 liter air 
7. 2 cm kayu manis
8. 2 buah pekak
9. 2 butir cengkih
10. 3 sdm kecap ikan
11. ½ sdt garam
12. 350 gram dada ayam dan paha filet, rebus dan iris sesuai selera

Bahan pelengkap:

1. 400 gram kwetiau basah, seduh air hangat dan tiriskan 
2. 100 gram taoge
3. 5 buah cabai hijau besar, iris tipis
4. 2 batang daun bawang, iris serong tipis
5. daun ketumbar secukupnya
6. daun mint secukupnya
7. daun kemangi secukupnya
8. jeruk nipis, iris-iris
9. cabai rawit merah, iris tipis

1. Panaskan minyak goreng dalam panci. Kemudian, tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe hingga mengeluarkan aroma yang harum.
2. Setelah itu, tambahkan pekak, cengkih, dan kayu manis, lalu aduk hingga rata. Tuangkan air dan masak hingga mendidih dengan api kecil. Tunggu aromanya keluar.
3. Tambahkan kecap ikan, garam, dan kaldu blok. Aduk rata hingga mendidih, lalu angkat.
4. Letakkan kwetiau, taoge, ayam filet, cabai hijau, daun kemangi, daun bawang, daun ketumbar, dan daun mint di dalam mangkuk.
5. Tuangkan kuah kaldu dan tambahkan cabai rawit sesuai selera. Kemudian, beri perasan jeruk nipis.
6. Sajikan chicken pho selagi hangat.

Saat membuat chicken pho, pastinya kamu bisa menggunakan soun ataupun kwetiau, lho. Apabila memakai kwetiau, maka sebaiknya perlu direndam dahulu dalam air bersuhu ruang sekitar 10 menit untuk mendapatkan tekstur yang kenyal dan tidak hancur.

Namun, jika teksturnya masih keras, bisa direndam kembali di air hangat sebentar, hingga teksturnya menjadi kenyal. Kemudian, tiriskan dan siram dengan air es supaya proses pematangannya berakhir. Nah, tiriskan kembali sebelum diolah.

Dengan mengikuti resep di atas, kini kamu bisa membuat chicken pho sendiri di rumah. Sebaiknya sajikan chicken pho selagi panas supaya bisa menghangatkan tubuh saat cuaca sedang dingin. Yuk, cobain!