Resep Chicken Salad Wrap, Ide Bekal Sehat yang Nikmat
Chicken salad wrap bisa jadi pilihan pas buat kamu yang pengin makan enak, tapi tetap sehat. Kombinasi sayuran segar, potongan ayam, dan saus creamy yang dibungkus tortilla bikin rasanya ringan dan tetap mengenyangkan.
Menu ini juga praktis dibuat, apalagi buat bekal kerja atau sekolah. Gak ribet membuatnya, karena bahan yang dibutuhkan mudah ditemukan. Kalau kamu kerap bingung saat menentukan menu bekal ke kantor, cobalah mempraktikkan resep chicken salad wrap berikut ini. Nikmatnya terasa dalam sekali gigitan, lho!
Bahan Chicken Salad Wrap
Bahan green tortilla:
500 gram tepung terigu protein sedang
1 sdt baking powder
1 sdt garam
135 ml plain yoghurt
30 ml minyak
170 ml jus bayam
Bahan chicken grill:
1 potong dada ayam fillet, potong
1/8 siung bawang bombai, haluskan
2 siung bawang putih
2 sdm plain yoghurt
1 sdt bubuk kunyit
1 sdt bubuk paprika
3/4 sdt garam
1/2 sdt merica
Bahan salad:
30 lembar romaine lettuce, iris
50 gram daun kemangi, cincang
10 gram daun ketumbar, cincang
12 buah tomat ceri, belah 4
100 gram jamur champignon, belah 4
20 gram edamame, rebus dan kupas
50 gram kacang mede, cincang
Bahan honey mustard dressing:
1/4 siung bawang putih
1/2 sdm bawang bombai
4 sdm cuka
3 sdm madu
2 sdm gula
1 buah jeruk nipis
125 ml olive oil
2 sdm mustard
1 sdt garam
1/2 sdt merica
Cara Membuat
Blender bayam dengan sedikit air hingga halus dan menghasilkan jus bayam yang kental, lalu sisihkan.
Campurkan tepung terigu protein sedang, baking powder, dan garam dalam mangkuk besar. Aduk rata menggunakan sumpit atau spatula.
Tuangkan plain yoghurt, minyak, dan jus bayam sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung, sambil terus diaduk sampai tercampur rata dan membentuk adonan.
Uleni adonan sebentar sekitar 2 menit hanya sampai permukaannya mulus. Tidak perlu diuleni terlalu lama atau sampai kalis.
Tutup adonan dengan cling wrap dan diamkan selama minimal 2 jam di suhu ruang agar tekstur lebih lentur dan mudah dipipihkan.
Setelah istirahat, bagi adonan menjadi 9 bagian sama rata (masing-masing sekitar 100 gram), bulatkan satu per satu, lalu tutup agar tidak kering.
Taburi talenan dan rolling pin dengan sedikit tepung, pipihkan tiap bulatan adonan jadi lembaran tipis berbentuk bulat dengan diameter sekitar 22 cm atau sesuai selera.
Panaskan pan antilengket di api sedang. Panggang lembaran tortilla satu per satu sampai muncul gelembung dan permukaan sedikit kecokelatan, balik dan panggang sisi satunya juga.
Simpan tortilla yang sudah matang dalam wadah tertutup atau dibungkus lap bersih yang lembap agar tetap lembut dan tidak mengering.
Untuk ayam, campur potongan dada ayam dengan bawang putih halus, bawang bombai halus, yoghurt, bubuk kunyit, bubuk paprika, garam, dan merica. Aduk rata lalu marinasi minimal 1 jam.
Setelah dimarinasi, panaskan wajan antilengket dan panggang ayam hingga kedua sisi matang sempurna dan sedikit kecoklatan. Angkat, dinginkan sebentar lalu potong-potong kecil.
Buat dressing dengan cara blender bawang bombai, bawang putih, cuka, madu, gula, mustard, garam, dan merica.
Tambahkan olive oil sedikit demi sedikit sambil terus diblender hingga emulsified dan mengental. Terakhir, tambahkan air dan parutan kulit jeruk nipis, aduk rata.
Untuk salad, campur semua bahan sayuran dan kacang seperti romaine, kemangi, ketumbar, tomat ceri, jamur, edamame, dan kacang mede ke dalam mangkuk besar.
Tambahkan potongan ayam yang sudah dipanggang ke dalam mangkuk salad. Siram dengan honey mustard dressing, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata dan merata bumbunya.
Ambil selembar kulit tortilla, taruh di atas baking paper atau cling wrap, beri isian salad secukupnya di bagian tengah, lalu gulung dan lipat ujungnya hingga seluruh isi tertutup rapi.
Padatkan gulungan salad wrap dengan menekan menggunakan baking paper atau cling wrap dan diamkan sekitar 1 menit agar bentuknya lebih kokoh, lalu potong jadi dua bagian.
Sajikan chicken salad wrap.
Tips Membuat Chicken Salad Wrap
Gunakan yoghurt plain asli biar rasa tortilla dan ayam gak kelebihan rasa manis atau asam.
Pastikan jus bayam kental, jangan terlalu encer, supaya adonan tortilla nggak lembek.
Marinasi ayam lebih lama biar bumbunya meresap dan rasa lebih nendang.
Gunakan pan yang benar-benar panas saat memanggang tortilla, biar hasilnya nggak alot.
Dressing jangan langsung dituang semua, tuang secukupnya dulu biar salad nggak banjir saus.
Gulung rapat pakai baking paper biar wrap-nya nggak berantakan waktu dimakan atau dipotong.
Chicken salad wrap ini bisa jadi solusi simpel buat kamu yang pengin makan enak, tapi tetap sehat. Rasanya segar, cara buatnya cepat, dan gampang banget dibawa ke mana-mana. Cocok dimakan kapan saja, baik buat bekal kerja, piknik, atau santai di rumah, nih!