Resep Choco Coffee Mocca Chiffon Cake, Lembut Wangi Anti Gagal!

Name: Resep Choco Coffee Mocca Chiffon Cake, Lembut Wangi Anti Gagal!
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

16 Okt 2025, 17:57 WIB

Sinta Listiyana

ilustrasi choco coffee mocca chiffon cake (pixabay.com/VanessaCarvalho)

Pernah membayangkan chiffon cake dengan perpaduan rasa cokelat, kopi, dan moka dalam satu gigitan? Kalau kamu penggemar kue yang lembut dan harum, resep ini wajib kamu coba di rumah. Aroma kopi yang berpadu dengan cokelat membuat kue ini terasa elegan dan bikin nagih. Selain itu, teksturnya yang empuk membuatnya cocok untuk teman minum teh atau kopi.

Resep ini juga cocok buat kamu yang ingin bikin kue tanpa rasa takut bantat. Bahan-bahannya mudah ditemukan dan langkahnya bisa diikuti bahkan oleh pemula. Dengan teknik yang tepat, kue akan mengembang sempurna dan tidak mudah kempes. Yuk, lanjut baca sampai akhir biar chiffon cake buatanmu jadi favorit keluarga.

Bahan Choco Coffee Mocca Chiffon Cake

ilustrasi kuning telur (vecteezy.com/Chot Studio)

Bahan A (adonan kuning telur):

6 butir kuning telur
100 gram gula pasir
100 ml susu cair
80 ml minyak sayur
1 sendok teh pasta moka
1 sendok makan bubuk cokelat
1 sendok teh bubuk kopi instan
150 gram tepung terigu protein rendah
½ sendok teh baking powder
¼ sendok teh garam

Bahan B (adonan putih telur):

6 butir putih telur
½ sendok teh cream of tartar
80 gram gula pasir

Cara Membuat Choco Coffee Mocca Chiffon Cake

ilustrasi mengayak tepung (pexels.com/Klaus Nielsen)

Tepung terigu, bubuk cokelat, bubuk kopi, baking powder, dan garam diayak dalam satu wadah. Tahap ini dilakukan untuk memastikan adonan tidak bergerindil dan tercampur rata.
Kuning telur, gula pasir, susu cair, dan minyak sayur dikocok menggunakan whisk. Adonan diaduk hingga gula larut dan teksturnya halus.
Bahan kering dimasukkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran kuning telur. Adonan diaduk perlahan hingga semua bahan tercampur tanpa ada sisa tepung.
Pasta moka ditambahkan ke dalam adonan kuning telur. Adukannya dilakukan sampai warna menyatu sempurna.
Putih telur dan cream of tartar dikocok dengan mikser kecepatan sedang. Setelah berbuih, gula dimasukkan bertahap hingga puncak lembut terbentuk.
Adonan putih telur dicampurkan ke adonan kuning telur secara bertahap. Teknik aduk balik digunakan agar udara di dalam adonan tetap terjaga.
Adonan dituangkan ke dalam loyang chiffon tanpa dioles minyak. Loyang kemudian dipanggang pada suhu 160°C selama 50–60 menit hingga matang.

Tips Membuat

ilustrasi membuat adonan (pixabay.com/congerdesign)

Gunakan loyang chiffon tanpa olesan agar kue dapat mencengkeram sisi loyang dan mengembang maksimal.
Pastikan putih telur bebas dari tetesan kuning telur agar bisa mengembang sempurna saat dikocok.
Setelah dipanggang, loyang dibalik dan dibiarkan dingin agar kue tidak kempes.
Gunakan oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu supaya adonan naik dengan stabil.

Sudah terbayang aroma kopi dan cokelatnya memenuhi dapur? Coba bikin hari ini dan siap-siap bikin orang rumah langsung jatuh cinta dari potongan pertama.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.