Resep Chocolate Cloud Tanpa Tepung yang Enak dan Mudah Dibuat

1. 230 gram dark chocolate yang sudah dicincang kasar

2. 115 gram mentega tawar yang sudah dipotong-potong dan bersuhu ruang

3. 2 butir telur ukuran besar

4. 4 kuning telur ukuran terpisah

5. 4 putih telur

6. 200 gram gula pasir

7. parutan kulit 1 buah jeruk

8. sejumput garam

1. Panaskan oven yang akan digunakan hingga 175 derajat Celsius. Sambil menunggu panas, olesi loyang ukuran 23 cm dengan mentega. Sisihkan.

2. Lelehkan cokelat dalam mangkuk dan letakkan di atas air yang mendidih perlahan. Ingat, jangan sampai cokelat kemasukan air, ya.

3. Setelah mencair sempurna, angkat mangkuk dari api, lalu tambahkan mentega. Kocok hingga meleleh dan benar-benar halus. Sisihkan.

4. Di mangkuk lain, kocok 2 butir telur utuh dan 4 butir kuning telur dengan 100 gram gula hingga berbusa. Sisihkan.

5. Saat adonan cokelat menghangat, tambahkan parutan kulit jeruk dan garam. Kocok lagi sampai sempai semuanya merata.

6. Dalam mangkuk terpisah, kocok 4 putih telur dengan mixer listrik hingga berbusa. Kemudian, tambahkan sisa 100 gram gula secara bertahap sambil terus dikocok hingga putih telur membentuk puncak lembut yang mempertahankan bentuknya.

7. Dengan gerakan seperti melipat, perlahan campurlan adonan putih telur ke dalam campuran coklat untuk meringankannya sampai adonannya habis secara bertahap.

8. Tuangkan adonan ke dalam loyang dan ratakan bagian atas kue. Panggang selama kurang lebih 35—40 menit sampai bagian atas kue mengembang dan retak dan bagian tengahnya tidak goyang.

9. Dinginkan kue di dalam loyang di atas rak kawat. Chocolate cloud cake tanpa tepung yang berhasil bagian tengahnya akan tenggelam saat mendingin, membentuk semacam kawah.

10. Chocolate cloud tanpa tepung ini siap disajikan, deh!

Supaya rasanya kian mantap, kamu bisa memberikan topping untuk rotinya. Berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

1. 350 ml krim kental bersuhu dingin

2. 10 gram gula halus

3. 5 ml ekstrak vanili

4. bubuk kakao tanpa pemanis sebagai taburan

Cara membuat:

1. Saat roti akan disajikan dan benar-benar sudah dingin, segera kocok krim dengan gula halus dan vanili hingga membentuk gumpalan lembut.

2. Tuang bagian tengah kue yang cekung menggunakan krim, yang cara mengisinya dengan gerakan melingkar yang dekoratif.

3. Terakhir, taburi sedikit bubuk kakao di bagian atas secukupnya.

Namun, apabila kamu ingin menyimpannya, sebaiknya dalam keadaan roti tanpa topping krim. Masukkan sisa rotinya ke dalam plastik atau wadah kedap udara, lalu simpan dalam kulkas untuk ketahanan sampai tiga hari. Baru ketika akan menyantapnya, kamu bisa tuangkan krimnya lagi.

Gampang banget resep chocolate cloud tanpa tepung barusan, kan? Nanti hasil rotinya akan renyah di luar dan lembut di tengah. Bisa jadi referensi kue cokelat yang unik, saat kamu bosan dengan yang itu-itu melulu. Selamat mencoba!