Resep Chocolate Mint Parfait yang Super Lembut dan Menyegarkan

150 gram dark chocolate, cincang

200 ml whipping cream cair

2 sendok makan susu kental manis

1 sendok makan bubuk kakao

1/2 sendok teh ekstrak vanila

200 ml whipping cream cair

100 gram cream cheese

3 sendok makan gula halus

1/2 sendok teh ekstrak peppermint

3 tetes pewarna makanan hijau

100 gram biskuit cokelat atau oreo

2 sendok makan mentega cair

Masukkan biskuit dalam plastik zip lock dan hancurkan dengan ulekan hingga menjadi remah-remah halus.

Kemudian pindahkan dalam wadah dan campurkan dengan mentega cair. Aduk hingga teksturnya berpasir.

Siapkan panci, lalu masukkan whipping cream dan panaskan di atas api kecil hingga hangat. Angkat.

Tuangkan ke dalam mangkuk berisi dark chocolate yang sudah dicincang dan aduk sampai semuanya meleleh.

Masukkan susu kental manis, bubuk kakao, dan ekstrak vanila ke dalam adonan cokelat. Lalu aduk kembali hingga tercampur rata serta mengental.

Kocok whipping cream menggunakan mixer hingga mengembang dan membentuk puncak lembut.

Kemudian, ambil wadah lain dan masukkan cream cheese serta gula halus. Lalu aduk hingga tidak menggumpal.

Tambahkan ekstrak peppermint dan pewarna makanan hijau ke dalam adonan cream cheese. Lalu aduk hingga merata.

Masukkan whipped cream secara bertahap ke dalam adonan keju menggunakan spatula. Aduk kembali hingga menyatu.

Siapkan gelas saji, lalu masukkan campuran biskuit cokelat ke dalam dasar gelas dan tekan perlahan dengan sendok sampai padat.

Tuangkan lapisan cokelat di atas lapisan biskuit dan tambahkan krim mint di atasnya. Ulangi tahap ini hingga membentuk beberapa lapisan.

Terakhir, dinginkan chocolate mint parfait di dalam lemari es selama 4 jam.

Chocolate mint parfait siap untuk disajikan dan dinikmati!

Pilih dark chocolate dengan kandungan kakao 75% agar menghasilkan rasa cokelat yang kaya dan tidak terlalu manis. Rasa pahit dari cokelat akan menyeimbangkan manisnya krim mint.

Agar krim bisa mengembang sempurna, sebaiknya simpan whipping cream dan mangkuk yang akan dipakai di dalam kulkas sebelum digunakan selama 3 jam.

Saat mencampurkan whipped cream dengan cream cheese, selalu gunakan spatula dan aduk dengan teknik lipat agar udara di dalam krim tetap terjaga dan tidak mencair.

Agar chocolate mint parfait milikmu bisa semakin menarik, gunakan gelas tinggi yang transparan agar lapisan biskuit, cokelat, dan krim mint terlihat jelas saat disajikan.

Untuk memperkaya tekstur dan cita rasa, kamu bisa menambahkan parutan dark chocolate, daun mint segar, remahan oreo, hingga choco chips secukupnya.