Resep Cibay Ayam Suwir Hot Jeletot, Pedasnya Bikin Dower!

Bahan-bahan:

1. 200 gram daging ayam, suwir-suwir
2. 150 gram tepung tapioka
3. 1 sdt garam
4. 1 saset penyedap rasa
5. 850 ml air
6. 1 batang daun bawang, pitong tipis
7. 5 siung bawang putih
8. 15 gram cabai merah kering, rebus
9. 1 sdt bubuk balado
10. 35 lembar kulit lumpia
11. 1 sdm tepung terigu dan air untuk perekat

Bumbu olesan luar:

1. 1 1/2 sdm cabai bubuk
2. 1 sdm bumbu balado
3. 1/2 sdm bumbu ayam bawang
4. 1 sdm minyak panas

1. Blender bawang putih, cabai merah kering, dan sedikit air hingga halus.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak hingga matang dan harum. Angkat dan sisihkan.
3. Campur tepung tapioka, garam, penyedap rasa, dan irisan daun bawang dalam panci.
4. Tambahkan air secara bertahap sambil diaduk hingga tidak ada gumpalan.
5. Masukkan bumbu halus dan ayam suwir ke dalam adonan. Tambahkan bubuk balado untuk memperkuat warna dan rasa.
6. Masak adonan dengan api sedang, aduk terus hingga mengental.
7. Kecilkan api dan lanjutkan mengaduk hingga adonan menggumpal dan bening. Angkat dan dinginkan.
8. Ambil selembar kulit lumpia, lalu letakkan 1 sendok makan penuh adonan di tengahnya.
9. Oleskan perekat di tepi kulit lumpia agar tertutup rapat. Jika perlu, gunakan dua lapis kulit lumpia untuk mencegah bocor.
10. Panaskan minyak hingga benar-benar panas. Goreng cibay dengan api sedang hingga cokelat keemasan.
11. Balik sekali saja agar minyak tidak terlalu meresap. Angkat dan tiriskan.
12. Campurkan cabai bubuk, bumbu balado, dan bumbu ayam bawang. Tuang minyak panas, aduk hingga tercampur rata.
13. Oleskan bumbu ini di atas cibay yang sudah digoreng menggunakan kuas.
14. Cibay ayam suwir hot jeletot siap disajikan.

1. Adonan isi harus benar-benar kental agar mudah diisi ke dalam kulit lumpia dan tidak bocor saat digoreng.
2. Pastikan minyak panas merata sebelum menggoreng untuk hasil yang renyah dan matang sempurna.
3. Gunakan cabai bubuk berkualitas supaya rasa pedasnya lebih autentik.
4. Lipat kulit lumpia dengan rapi dan rekatkan kuat agar tidak terbuka saat digoreng.
5. Hindari menggoreng terlalu lama agar cibay tidak terlalu keras.

Dengan resep cibay ayam suwir hot jeletot ini, kamu bisa menikmati hidangan pedas yang tak hanya menggugah selera, tetapi juga mudah dibuat di rumah. Pedasnya yang mantap dan rasa ayam suwir yang gurih membuat setiap suapan jadi penuh kenikmatan. Cocok banget untuk kamu yang suka tantangan rasa pedas yang menggigit.