Resep Cilembu Waffle Gluten Free, Teksturnya Crispy dan Lebih Sehat

1. 150 gram ubi cilembu kukus

2. 1 butir telur

3. 100 mililiter susu UHT full cream

4. 30 gram margarin atau butter

5. ½ sendok teh vanila

6. 70 gram tepung beras

7. 20 gram tepung tapioka

8. 10 gram tepung maizena

9. Sejumput garam

1. Kukus ubi Cilembu hingga empuk, lalu kupas dan haluskan selagi hangat menggunakan garpu hingga lembut tanpa gumpalan.

2. Dalam wadah, kocok lepas telur, lalu masukkan ubi Cilembu halus, susu, margarin leleh, dan vanila. Aduk hingga tercampur rata.

3. Tambahkan tepung beras, tepung tapioka, tepung maizena, dan sejumput garam sambil diayak, kemudian aduk hingga adonan mulus dan tidak bergerindil.

4. Panaskan cetakan waffle terlebih dahulu, lalu olesi tipis dengan margarin agar tidak lengket.

5. Tuang adonan secukupnya ke dalam cetakan, jangan terlalu penuh agar tidak meluber saat ditutup.

6. Panggang selama kurang lebih 5 menit atau hingga waffle matang berwarna golden kecokelatan dan bagian luarnya crispy.

7. Angkat waffle perlahan, lalu ulangi hingga adonan habis.

8. Sajikan selagi hangat dengan topping sesuai selera, seperti madu, es krim, buah segar, atau taburan gula halus.

1. Gunakan ubi Cilembu asli yang sudah tua agar rasa manis alaminya maksimal. Ciri-cirinya, saat dikukus atau dipanggang akan mengeluarkan cairan madu yang legit.

2. Haluskan ubi selagi masih hangat supaya lebih mudah lembut sempurna dan tidak menggumpal saat dicampur ke dalam adonan.

3. Pastikan cetakan waffle sudah benar-benar panas sebelum adonan dituang. Cetakan yang kurang panas membuat waffle lengket dan tidak crispy.

4. Jangan terlalu sering membuka cetakan saat proses memanggang agar suhu tetap stabil dan waffle matang merata dengan warna golden yang cantik.

5. Santap waffle segera setelah matang karena teksturnya paling renyah saat masih hangat. Jika mulai melempem, panggang ulang sebentar di cetakan atau teflon.

Manis alami, crispy di luar, dan lembut di dalam, cilembu waffle gluten free ini membuktikan bahwa camilan sehat juga bisa seenak sajian kafe. Cocok dinikmati kapan saja, mulai dari sarapan hingga teman bersantai di sore hari. Yuk, segera recook resepnya di rumah dan rasakan sendiri kelezatan waffle ubi Cilembu yang bikin nagih!