Resep Cilok Bumbu Kacang yang Menggoyang Lidah

Bahan cilok:

1. 100 gram tepung kanji
2. 100 gram tepung terigu
3. 150 ml air panas
4. 2 batang daun bawang
5. 2 siung bawang putih
6. lada bubuk secukupnya
7. garam secukupnya

Bahan bumbu kacang:

1. 100 gram kacang tanah goreng
2. 2 siung bawang putih
3. 3 buah cabai merah goreng
4. 30 gram gula merah
5. 4 sdm kecap manis
6. garam secukupnya
7. air panas secukupnya

Cara Membuat Cilok:

1. Haluskan bawang putih dengan cara diulek, setelah itu sisihkan ke dalam wadah
2. Setelah itu, cincang daun bawang kasar saja
3. Masukkan tepung terigu dan tepung tapioka ke dalam wadah
4. Tuang air panas ke dalamnya lalu adonan hingga menggumpal
5. Tambahkan bawang putih halus, dan daun bawang, lada, dan garam lalu aduk sampai kalis
6. Setelah adonan jadi, biarkan dulu 15 menit supaya lebih padat
7. Ambil satu sendok makan adonan dan bentuk jadi bulat bulat
8. Lakukan sampai adonan habis dan sisihkan ke dalam wadah
9. Siapkan panci dan tuang banyak air kedalamnya lalu panaskan sampai mendidih
10. Rebus cilok satu per satu sampai matang, jika sudah angkat dan tiriskan

Cara Membuat Sambal Kacang:

1. Sambil menunggu ciloknya agak hangat, siapkan bumbu kacangnya
2. Haluskan kacang tanah goreng dengan bawag putih, cabai merah, gula dan garam
3. Tuangkan air panas ke dalam campuran bahan sambil tetap diaduk sampai merata
4. Tuang bumbu ke dalam panci dan rebus hingga mendidih
5. Tambahkan kecap manis, aduk kembali sampai mengental
6. Setelah itu, tata cilok di atas piring atau bisa juga tusuk dengan tusukan sate
7. Siram bumbu kacang secara merata di atasnya
8. Cilok bumbu kacang siap dinikmati

Untuk mendapatkan rasa dan tekstur cilok yang pas, ada beberapa tips yang bisa kamu lakukan. Di antaranya:

1. Pastikan takaran tepung terigu dan tepung kanji setara. Gunakan perbandingan 1:1 supaya tidak berat sebelah.
2. Gunakan takaran air panas yang sesuai. Kalau terlalu banyak, hasil adonan cilok bakal terlalu lembek atau bahkan encer.
3. Rebus cilok saat air sudah benar-benar mendidih. Dengan begitu, teksturnya bakal lebih kenyal dan empuk.
4. Biar gak lengket, kamu bisa menambahkan satu sendok teh minyak ke dalam air rebusan. Dijamin cilok gak bakal menempel satu dengan lainnya.
5. Kalau pengin cilok dengan isian, kamu bisa menggunakan daging ayam giling, potongan keju, atau telur puyuh.

Itulah resep cilok bumbu kacang sederhana yang enak ala rumahan dan cara membuatnya. Kalau sudah begini, kamu gak perlu jauh-jauh lagi ke Bandung buat mendapatkannya. Selamat mencoba!