Resep Cilok Kuah Seblak, Rasa Pedasnya Membakar Lidah

Bahan cilok :

1. 300 gram tepung terigu
2. 300 gram tepung tapioka
3. 4 siung bawang putih, cincang halus
4. 3 siung bawang merah, cincang halus
5. 2 sdt merica bubuk
6. 1 sdt kaldu ayam bubuk

Bahan bumbu :

1. 15 buah cabai rawit merah
2. 10 buah cabai keriting merah
3. 5 siung bawang putih
4. 2 ruas kencur
5. Gula dan garam secukupnya

Bahan tambahan :

1. 1,5 liter kaldu ayam
2. 2 batang daun bawang, iris tipis
3. 50 gram kerupuk bawang
4. 1 butir telur, kocok lepas
5. 3 buah sosis ayam, iris tebal

Langkah-langkah :

1. Langkah pertama, siapkan wadah lalu masukkan tepung terigu, bawang putih, bawang merah, kaldu ayam bubuk dan merica. Tuang air hangat ke dalam campuran tepung terigu, kemudian aduk-aduk hingga semua tercampur rata.
2. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan tangan, lalu bentuk menjadi bulatan kecil-kecil.
3. Siapkan panci dan air yang sudah mendidih. Masukkan cilok yang sudah dibentuk ke dalamnya dan tunggu hingga matang dan mengapung. Jika cilok sudah mengapung, segera angkat dan sisihkan.
4. Siapkan chopper, lalu masukkan cabai rawit merah, cabai keriting merah, bawang putih, kencur, gula dan garam. Nyalakan chopper dan tunggu hingga bumbu tersebut benar-benar halus.
5. Siapakan wajan penggorengan dan sedikit minyak goreng panas. Tuang bumbu halus ke dalam wajan, lalu tumis hingga berbau harum.
6. Selanjutnya, masukkan kaldu ayam ke dalam wajan dan tunggu hingga mendidih.
7. Jika kuah sudah mendidih, segera masukkan kerupuk, sosis,  telur dan cilok. Masak sambil sesekali diaduk dan tunggu hingga kerupuk sudah lembek.
8. Sebelum diangkat, tambahkan irisan daun bawang di atasnya dan aduk sekali lagi.
9. Cilok kuah seblak siap disajikan.

1. Perbandingan jumlah tepung terigu dan tepung tapioka saat membuat cilok adalah 1:1, agar cilok memiliki tekstur kenyal setelah direbus.
2. Perhatikan jumlah air saat membuat adonan cilok agar adonan tidak terlalu cair dan lengket saat dibentuk. Tuang air sedikit demi sedikit sambil menguleni adonan agar takaran bahan yang digunakan sesuai.
3. Kamu bisa menimbang adonan cilok dengan diameter yang sama agar bisa matang secara bersamaan.

Buat kamu yang lagi ingin makan seblak sekaligus cilok, sekarang bisa memadukan kedua makanan tersebut menjadi satu hidangan dengan rasa yang nggak perlu diragukan lagi. Yuk, segera siapkan bahan-bahannya dan langsung bikin sesuai dengan resep cilok kuah seblak di atas. Selamat mencoba!