Resep Cilok Mercon Bumbu Kacang
Jajanan kaki lima bernama cilok ini mudah ditemukan di berbagai tempat di Indonesia, terutama di kawasan sekolah atau pusat-pusat kuliner. Rasanya yang ringan dan bisa disantap dengan berbagai jenis saus atau sambal, membuat cilok sangat disukai anak-anak hingga orang dewasa.
Selain varian yang biasa, ada cilok mercon yang menggunakan cabai dalam campuran adonannya. Bisa dipastikan rasanya pedas dan ada sensasi "meledak" saat digigit. Pencinta pedas pasti suka banget, kan?
Gak perlu beli, kamu bisa membuat jajanan tersebut di rumah. Simak resep cilok mercon bumbu kacang di bawah ini, yuk!
Bahan Cilok Mercon Bumbu Kacang
- 200 gram tepung terigu
- 300 gram tepung sagu
- 200 gram daging ayam filet (bagian paha, dada, atau campuran keduanya), cincang
- 7 siung bawang putih, haluskan
- 20 buah cabai rawit, cincang kasar atau dihaluskan
- 10 buah cabai merah keriting, cincang kasar atau dihaluskan
- 3-4 batang daun bawang, iris tipis
- 400 ml air panas
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- air untuk merebus secukupnya
Bahan bumbu kacang:
- 300 gram kacang tanah goreng
- 3-5 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah daun jeruk, iris tipis
- 1 sendok makan air asam jawa
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- air secukupnya
Cara Membuat
- Siapkan mangkuk besar atau baskom berukuran sedang. Masukkan tepung terigu, bawang putih, cabai rawit, cabai merah keriting, daun bawang, garam, gula pasir, lada bubuk, dan kaldu bubuk ke dalamnya. Aduk sampai merata.
- Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil adonan terus diaduk sampai agak menggumpal.
- Masukkan tepung sagu dan daging ayam cincang, lalu aduk kembali sampai merata.
- Didihkan air secukupnya di dalam panci. Ambil sedikit adonan, lalu bulatkan dan masukkan ke dalam panci tersebut sampai mengapung. Angkat dan cicipi rasanya.
- Kalau sudah pas, kamu bisa langsung membulat-bulatkan semua adonan dan langsung dimasukkan ke dalam air mendidih.
- Jika cilok sudah mengapung, segera angkat dan tiriskan. Ulangi sampai semua adonan cilok habis.
- Selanjutnya, buat bumbu kacangnya. Sangrai cabai rawit, cabai merah keriting, dan bawang putih sampai matang, lalu masukkan ke dalam blender atau chopper.
- Tambahkan kacang tanah goreng, daun jeruk, air asam jawa, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Haluskan.
- Rebus bumbu kacang dengan air sekitar 500 ml sambil diaduk merata sampai mendidih. Lanjutkan mengaduk sampai bumbu mengental. Koreksi rasanya dan matikan api.
- Siapkan wadah berupa mangkuk atau piring, lalu tata cilok di atasnya. Siram dengan bumbu kacang.
- Cilok mercon bumbu kacang siap disajikan.
Tips Membuat
- Kalau tidak menemukan tepung sagu, kamu boleh menggantinya dengan tepung tapioka atau tepung aci.
- Cilok mercon ini sebenarnya bisa dibuat dengan dua cara, yakni dicampur langsung dengan cabai (seperti pada resep di atas) atau cabainya dijadikan isian. Apabila dijadikan isian, kamu bisa menghaluskan semua cabai dengan bawang putih, garam, gula pasir, lada bubuk, kaldu bubuk, dan daun bawang, kemudian masukkan ke dalam cilok sebelum direbus.
- Jika tidak mau repot membuat bumbu kacang, kamu bisa membelu sambal pecel yang siap makan. Tambahkan air panas sesuai selera, lalu campurkan dengan cilok.
Itu dia resep cilok mercon bumbu kacang yang tidak hanya pedas, tetapi juga enak dan akan membuatmu merem-melek saat menyantapnya.
Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 5-8 porsi cilok mercon dan estimasi waktu pembuatannya 60-90 menit. Selamat mencoba!
