Resep Citronkladdkaka, Kue Lemon Khas Swedia yang Segar

1. 150 gram mentega, lelehkan
2. 2 butir telur
3. 200 gram gula pasir
4. 1 sendok teh ekstrak vanila
5. 150 gram tepung terigu serbaguna
6. 1 sendok teh baking powder
7. 1/4 sendok teh garam
8. 2 sendok makan jus lemon segar
9. kulit lemon parut dari 1 lemon besar
10. gula bubuk untuk taburan (opsional)

1. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna cerah menggunakan mikser berkecepatan sedang atau pengocok telur manual.
2. Tambahkan ekstrak vanila dan kulit lemon parut ke dalam campuran telur dan gula. Aduk rata campuran bahan tersebut.
3. Tuang mentega leleh perlahan ke dalam adonan sambil terus diaduk hingga merata.
4. Dalam mangkuk terpisah, ayak tepung terigu, baking powder, dan garam. Campurkan perlahan ke dalam adonan basah hingga tercampur menjadi satu.
5. Tambahkan jus lemon segar ke dalam adonan dan aduk rata hingga semua bahan menyatu.
6. Panaskan oven hingga mencapai suhu bersuhu 175 derajat Celcius. Kemudian, olesi loyang bulat berdiameter 20 cm dengan mentega dan taburi dengan tepung.
7. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Ratakan permukaannya dengan spatula.
8. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 25—30 menit atau hingga permukaan kue berwarna keemasan dan bagian tengahnya masih sedikit basah.
9. Setelah matang, biarkan kue dingin dalam loyang selama beberapa menit sebelum dipindahkan ke rak kawat untuk didinginkan sepenuhnya.
10. Saat citronkladdkaka sudah dingin, taburi permukaannya dengan sedikit gula bubuk jika diinginkan.
11. Potong citronkladdkaka menjadi irisan dan hidangkan bersama secangkir teh atau kopi untuk menjadi hidangan pencuci mulut yang sempurna.

1. Pastikan menggunakan bahan-bahan segar, terutama jus dan kulit lemon, untuk mendapatkan rasa citrus yang segar dan autentik.
2. Sebelum memasukkan adonan ke dalam oven, pastikan oven sudah dipanaskan dengan suhu yang tepat. Hal ini akan membantu kue lemon matang secara merata dan menghasilkan tekstur yang lembut di dalamnya.
3. Saat mencampur adonan, hindari overmixing atau mengocok terlalu lama setelah menambahkan tepung. Overmixing bisa membuat citronkladdkaka menjadi keras dan berat saat dimakan.
4. Panggang citronkladdkaka hanya sampai permukaannya keemasan dan bagian tengahnya masih sedikit basah. Jangan terlalu lama memanggangnya, karena kue ini seharusnya sedikit lengket di bagian tengah.
5. Setelah citronkladdkaka matang, biarkan kue dingin dalam loyang selama beberapa menit sebelum dipindahkan ke rak kawat. Ini akan membantu mencegah kue menjadi hancur saat dipindahkan.
6. Untuk tampilan lebih cantik, taburi permukaan citronkladdkaka dengan sedikit gula bubuk setelah kue dingin sepenuhnya. Hal ini memberikan sentuhan manis.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu dapat membuat citronkladdkaka yang lezat dan sempurna untuk dijadikan camilan keluarga. Menikmati kue manis dan segar ini pasti bakal bikin ketagihan, sih!