Resep Coffee Macaron Shell yang Harum Menggoda Aroma Kopinya

1. 100 gram tepung almond (ayak halus)

2. 100 gram gula halus

3. 75 gram putih telur (suhu ruang)

4. 75 gram gula kastor

5. 1 sendok makan bubuk kopi instan tanpa ampas (larutkan dengan 1 sdt air hangat)

6. 1/4 sendok teh cream of tartar

7. Selai aroma kopi secukupnya untuk isian macaron

1. Campurkan tepung almond dan gula halus yang sudah diayak sampai benar-benar lembut dan gak ada gumpalan tersisa.

2. Kocok putih telur dan cream of tartar hingga berbusa, lalu masukkan gula kastor bertahap sambil terus dikocok sampai membentuk stiff peak (kaku dan mengilap).

3. Tuang ekstrak kopi ke dalam adonan meringue, lalu masukkan campuran tepung almond secara bertahap menggunakan teknik aduk lipat (macaronage) sampai adonan mengalir licin seperti pita.

4. Semprotkan adonan ke atas loyang beralas baking paper, tepuk-tepuk bagian bawah loyang agar udaranya keluar, lalu istirahatkan 30–45 menit sampai permukaannya kering sebelum dipanggang pada suhu 150 derajat Celcius selama 15 menit.

5. Setelah dingin, tambahkan selai aroma kopi di bagian dalam kedua macaron shell. Lebih enak dimakan jika dingin.

1. Gunakan tepung almond berkualitas tinggi dan diayak dua kali biar permukaan shell kue kamu mulus dan gak bertekstur kasar.

2. Jangan lupa lakukan teknik macaronage dengan sabar agar adonan gak terlalu encer atau malah terlalu kaku saat dipanggang.

3. Kalau mau lebih renyah dan beraroma kuat, kamu bisa menambahkan sedikit taburan bubuk kopi halus di atas adonan sebelum dipanggang.

4. Sajikan selagi dingin setelah diistirahatkan di kulkas bersama isian favoritmu biar rasanya makin maksimal dan nagih.

Bikin resep coffee macaron shell buatan rumah ternyata gak semenyeramkan reputasinya dan justru bisa jadi aktivitas baking jadi seru, kok. Dengan sedikit kesabaran, kamu bisa menyajikan kue ala kafe mewah versi hemat di meja makanmu sendiri, nih. Selamat mencoba dan semoga macaron buatanmu sukses!