Resep Coffee Brownies, Camilan Rasa Kopi yang Mudah Dibuat

1. 150 gram dark chocolate, cincang

2. 100 gram mentega

3. 120 gram gula pasir

4. 2 butir telur

5. 80 gram tepung terigu protein sedang

6. 25 gram bubuk kakao

7. 1 sdm kopi instan

8. ½ sdt baking powder

9. ¼ sdt garam

10. 1 sdt ekstrak vanila

11. 50 gram chocolate chips

12. 30 gram kacang almon atau kacang kenari, cincang, opsional

1. Masukkan dark chocolate dan mentega ke dalam mangkuk tahan panas. Lelehkan dengan metode tim sambil sesekali diaduk hingga teksturnya licin. Sisihkan hingga agak hangat.

2. Ambil 1-2 sendok makan campuran cokelat dan mentega yang sudah dilelehkan, lalu campurkan dengan kopi instan. Aduk hingga kopi larut dan tidak menggumpal.

3. Masukkan telur, gula pasir, dan ekstrak vanila ke dalam mangkuk. Aduk menggunakan whisk hingga tercampur rata. Tidak perlu mengocoknya sampai mengembang seperti saat membuat bolu.

4. Tuangkan cokelat dan mentega yang sudah dilelehkan ke dalam campuran telur. Tambahkan larutan kopi, lalu aduk hingga seluruh bahan tercampur.

5. Ayak tepung terigu, bubuk kakao, baking powder, dan garam. Masukkan secara bertahap ke dalam adonan basah, lalu aduk perlahan menggunakan spatula hingga tidak ada tepung yang masih terlihat.

6. Masukkan chocolate chips serta kacang cincang jika digunakan. Aduk sebentar hingga tersebar merata.

7. Siapkan loyang berukuran sekitar 20 x 20 cm yang sudah dialasi baking paper. Tuangkan adonan, lalu ratakan permukaannya dengan spatula.

8. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170 derajat Celsius selama sekitar 25-30 menit. Waktu memanggang dapat disesuaikan dengan karakter oven dan tingkat kematangan yang diinginkan.

9. Keluarkan brownies dari oven dan biarkan hingga cukup dingin. Setelah itu, potong sesuai selera.

10. Sajikan brownies coffee buatanmu dengan minuman favoritmu.

1. Gunakan dark chocolate untuk rasa cokelat yang lebih kuat. Jenis cokelat ini membantu menyeimbangkan rasa manis dari gula sekaligus membuat rasa kopi tidak terasa terlalu tajam.

2. Jangan mengocok telur dan gula terlalu lama. Brownies tidak membutuhkan adonan yang mengembang seperti cake. Mengocok terlalu lama dapat membuat teksturnya lebih ringan dan tidak terlalu padat.

3. Pastikan cokelat tidak terlalu panas ketika dicampurkan. Cokelat leleh yang masih sangat panas dapat membuat telur menggumpal ketika bertemu dengan adonan.

4. Jangan terlalu lama mengaduk setelah tepung masuk. Cukup aduk sampai bahan tercampur. Pengadukan berlebihan dapat membuat brownies menjadi lebih keras karena gluten pada tepung semakin terbentuk.

5. Sesuaikan waktu panggang dengan tekstur yang diinginkan. Jika menyukai bagian tengah yang lebih fudgy, jangan menunggu sampai permukaannya benar-benar kering. Brownies akan terus mengeras sedikit setelah suhunya turun.

6. Dinginkan brownies sebelum dipotong. Brownies yang masih panas cenderung mudah hancur ketika dipotong. Gunakan pisau tajam agar potongannya lebih rapi.

Coffee brownies cocok dijadikan teman minum kopi saat sore hari atau sebagai camilan untuk disimpan beberapa hari. Potongannya juga bisa dibuat kecil-kecil jika ingin disajikan sebagai suguhan ketika ada tamu. Kalau kamu biasanya memilih brownies cokelat biasa, tertarik mencoba versi dengan tambahan rasa kopi?