Resep Combro Kimpul Isi Oncom Pedas, Camilan Enak buat Ngopi Sore

Name: Resep Combro Kimpul Isi Oncom Pedas, Camilan Enak buat Ngopi Sore
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 500 gram kimpul; 2 sdm tepung tapioka; 2 siung bawang putih, haluskan; ½ sdt garam; ½ sdt kaldu bubuk; ½ sdt merica bubuk; 1 batang daun bawang, iris tipis; 200 gram oncom, hancurkan; 3 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 5–8 buah cabai rawit, sesuai selera; 2 buah cabai merah; 1 batang daun bawang, iris; ½ sdt garam; ½ sdt gula; ½ sdt kaldu bubuk; 2 sdm minyak untuk menumis

02 Sep 2026, 11:50 WIB

Punya kimpul di rumah tapi bingung mau diolah jadi apa selain direbus atau digoreng? Umbi satu ini ternyata bisa diolah jadi camilan gurih dengan cara yang gak kalah menarik, lho. Salah satunya adalah dibuat menjadi combro kimpul dengan isian oncom pedas. Teksturnya yang lembut di bagian dalam dan renyah setelah digoreng membuat olahan ini cocok dijadikan teman ngopi atau sekadar camilan sore.

Combro kimpul bisa jadi pilihan buat kamu yang ingin mencoba jajanan tradisional dengan bahan yang sedikit berbeda. Isian oncom yang gurih dan pedas juga bikin rasanya makin sedap, sementara bahan-bahannya cukup mudah ditemukan untuk dibuat di rumah.

Nah, kalau penasaran seperti apa cara membuatnya dan apakah bisa jadi ide jualan, simak resep combro kimpul berikut ini. Disajikan untuk teman ngopi sore hari cocok banget, sih!

Bahan Combro Kimpul Isi Oncom Pedas
ilustrasi kimpul (magnific.com/jcomp)
Bahan adonan:
1. 500 gram kimpul
2. 2 sdm tepung tapioka
3. 2 siung bawang putih, haluskan
4. ½ sdt garam
5. ½ sdt kaldu bubuk
6. ½ sdt merica bubuk
7. 1 batang daun bawang, iris tipis
Bahan isian:
1. 200 gram oncom, hancurkan
2. 3 siung bawang merah
3. 2 siung bawang putih
4. 5–8 buah cabai rawit, sesuai selera
5. 2 buah cabai merah
6. 1 batang daun bawang, iris
7. ½ sdt garam
8. ½ sdt gula
9. ½ sdt kaldu bubuk
10. 2 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat
ilustrasi menggoreng (freepik.com/jcomp)
1. Kupas kimpul, lalu cuci hingga bersih sebelum dikukus hingga teksturnya empuk.
2. Setelah matang, biarkan sebentar sampai uap panasnya berkurang, lalu haluskan kimpul sampai lembut dan gak terlalu berair.
3. Masukkan kimpul yang sudah dihaluskan ke dalam wadah, lalu campurkan dengan tepung tapioka, bawang putih, garam, merica, kaldu bubuk, dan irisan daun bawang.
4. Aduk semuanya sampai tercampur rata dan adonannya cukup mudah dibentuk.
5. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah, lalu tumis hingga aromanya harum dan bikin lapar.
6. Masukkan oncom yang sudah dihancurkan, kemudian bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk sambil terus diaduk hingga matang dan agak kering.
7. Ambil sedikit adonan kimpul, pipihkan di telapak tangan, lalu taruh isian oncom secukupnya di bagian tengah.
8. Tutup kembali adonan dan bentuk lonjong atau bulat sesuai selera. Pastikan bagian isian tertutup rapat supaya tidak bocor saat digoreng.
9. Panaskan minyak secukupnya dengan api sedang, lalu masukkan combro kimpul secara perlahan agar bentuknya tetap utuh.
10. Goreng sambil sesekali dibalik sampai permukaannya berubah menjadi kuning keemasan dan terasa renyah, kemudian angkat dan tiriskan.
11. Combro kimpul isi oncom pedas siap disantap selagi hangat.
Tips Membuat Combro Kimpul Isi Oncom Pedas
ilustrasi combro kimpul isi oncom pedas (magnific.com/magnific)
1. Kukus kimpul sampai empuk agar lebih mudah dihaluskan dan adonannya tidak mudah pecah saat dibentuk. Jangan gunakan kimpul yang masih keras atau terlalu berair karena bisa membuat tekstur combro kurang pas.
2. Masak oncom hingga cukup kering agar isiannya tidak membuat adonan kimpul lembek atau mudah terbuka saat digoreng. Isian yang lebih kering juga membuat rasa gurih dan pedasnya terasa lebih kuat, lho.
3. Masukkan oncom secukupnya agar adonan tetap mudah ditutup dan combro tidak mudah bocor. Kalau isiannya terlalu penuh, bentuk combro juga bisa lebih sulit dipertahankan saat digoreng.
4. Setelah matang, tiriskan combro sampai minyak berlebihnya berkurang dan biarkan uap panasnya keluar terlebih dahulu. Kalau untuk jualan, jangan langsung memasukkannya ke wadah tertutup agar combro gak cepat lembek.
5. Combro kimpul paling enak disajikan hangat bersama cabai rawit atau saus sambal sebagai cocolan untuk menambah sensasi pedas.
6. Kalau ingin rasa yang sedikit berbeda, coba sajikan dengan sambal kacang atau saus tomat pedas manis agar gurihnya combro makin terasa, lho.
Combro kimpul isi oncom pedas bisa jadi cara seru untuk mengolah kimpul menjadi camilan gurih dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Isian oncom pedas membuat rasanya makin kaya, sementara bentuk dan ukurannya bisa disesuaikan kalau ingin menjadikannya ide jualan.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.