Resep Cookies Cokelat Mete, Gurih dan Manisnya Menyatu di Lidah

1. 200 gram butter
2. 75 gram dark chocolate
3. compound, lelehkan
4. 20 gram cokelat bubuk
5. 100 gram gula halus
6. 1 butir kuning telur
7. 26 gram susu bubuk
8. 30 gram tepung maizena
9. 1/4 sdt garam
10. 1/4 sdt vanili bubuk
11. 250 gram tepung terigu protein rendah
12. 100 gram kacang mete, belah dua
13. Putih telur untuk olesan

1. Potong kecil-kecil dark chocolate compound, lalu lelehkan menggunakan teknik tim hingga cair sempurna. Diamkan hingga dingin, jangan sampai mengeras kembali.
2. Panggang kacang mete dalam oven 150 derajat Celcius selama 25 sampai 30 menit atau sangrai hingga matang. Sisihkan untuk topping.
3. Kocok butter dan gula halus hingga lembut menggunakan spatula. Tambahkan kuning telur, aduk hingga rata. Masukkan cokelat bubuk, susu bubuk, garam, vanili, dan maizena yang sudah diayak, lalu aduk hingga semua bahan tercampur dengan rata.
4. Tuang cokelat leleh ke dalam adonan. Pastikan cokelat sudah dingin agar tekstur adonan tetap stabil. Aduk kembali hingga rata.
5. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga adonan kalis dan mudah dibentuk.
6. Gilas adonan hingga ketebalan sekitar 1 cm. Cetak dengan bentuk bulan sabit. Letakkan adonan yang sudah di bentuk ke loyang yang sudah dioles margarin. Hias dengan kacang mete di atasnya, lalu olesi putih telur agar cookies mengilap.
7. Panggang cookies dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 150 derajat Celcius dengan api bawah selama 25 sampai 35 menit hingga matang.
8. Setelah matang, dinginkan cookies di atas rak sebelum disimpan ke dalam toples.
9. Cookies cokelat mete pun siap disajikan, deh!

1. Pastikan cokelat yang digunakan sudah dingin saat dicampur dengan adonan, agar tidak mempengaruhi konsistensi adonan.
2. Gunakan kacang mete yang telah dipanggang, agar memberikan rasa yang lebih gurih dan aroma yang sedap.
3. Jangan terlalu banyak menambah tepung terigu, cukup sampai adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan.
4. Panggang cookies hingga agak kecokelatan di bagian tepinya, ini menandakan bahwa teksturnya sudah pas.
5. Agar cookies tetap renyah, simpan di dalam toples kedap udara setelah dingin.

Cookies cokelat mete ini jadi pilihan pas buat kalian yang pengen camilan enak dan mudah dibuat. Dengan rasa gurih dari mete dan manisnya cokelat, tiap gigitannya bakal bikin ketagihan. Jangan lupa bikin banyak-banyak agar bisa dinikmati bareng keluarga atau jadi suguhan istimewa saat berkumpul. Selamat mencoba!