Resep Mango Brownies Coconut, Perpaduan Mangga dan Kelapa

Name: Resep Mango Brownies Coconut, Perpaduan Mangga dan Kelapa
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 150 gram mangga matang, potong kecil-kecil; 150 gram cokelat putih; 100 gram mentega tawar; 100 gram gula pasir; 2 butir telur; 100 gram tepung terigu protein sedang; 30 gram kelapa parut kering; ½ sendok teh ekstrak vanila; ¼ sendok teh garam; ½ sendok teh baking powder; 20 gram kelapa parut kering tambahan untuk taburan

23 Oct 2026, 09:28 WIB

3 min read

Take a Deeper Read

Saujana Para Puan di Tepi Rel: Menyemai Koperasi, Menuai Ekonomi

Read Article

Bosan dengan brownies cokelat yang rasanya itu-itu saja? Kamu bisa mencoba mango brownies coconut yang memadukan rasa manis dan sedikit asam dari mangga dengan aroma kelapa yang khas. Perpaduan bahan ini menghasilkan brownies dengan cita rasa berbeda yang cocok dijadikan camilan di rumah.

Mango brownies coconut bisa dibuat menggunakan mangga matang, kelapa parut kering, dan bahan dasar brownies seperti tepung terigu, telur, dan cokelat putih. Tekstur brownies yang lembut berpadu dengan potongan mangga dan kelapa sehingga memberikan sensasi berbeda di setiap gigitan. Yuk, siapkan bahan-bahannya dan ikuti resep berikut untuk membuat mango brownies coconut sendiri di rumah.

Bahan Mango Brownies Coconut
ilustrasi buah mangga (pixabay.com/SwidaAlba)
1. 150 gram mangga matang, potong kecil-kecil
2. 150 gram cokelat putih
3. 100 gram mentega tawar
4. 100 gram gula pasir
5. 2 butir telur
6. 100 gram tepung terigu protein sedang
7. 30 gram kelapa parut kering
8. ½ sendok teh ekstrak vanila
9. ¼ sendok teh garam
10. ½ sendok teh baking powder
11. 20 gram kelapa parut kering tambahan untuk taburan
Cara Membuat Mango Brownies Coconut
ilustrasi membuat adonan (pixabay.com/eatde)
1. Mangga matang dicuci, dikupas, lalu dipotong kecil-kecil sebelum digunakan sebagai campuran brownies. Loyang berukuran 20 x 20 cm dialasi kertas roti dan oven dipanaskan pada suhu 170 derajat Celsius.
2. Cokelat putih dan mentega dimasukkan ke dalam wadah tahan panas, lalu dilelehkan menggunakan metode tim atau microwave dengan interval singkat. Campuran tersebut diaduk hingga halus dan dibiarkan sebentar sampai tidak terlalu panas sebelum dicampurkan dengan bahan lainnya.
3. Telur dan gula pasir dikocok menggunakan whisk hingga tercampur rata tanpa perlu mengembang seperti adonan bolu. Ekstrak vanila kemudian ditambahkan untuk memberikan aroma yang lebih harum pada adonan brownies.
4. Cokelat putih dan mentega yang telah dilelehkan dituangkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur sambil terus diaduk. Pengadukan dilakukan hingga seluruh bahan tercampur rata dan menghasilkan adonan yang halus.
5. Tepung terigu, baking powder, garam, dan kelapa parut kering dimasukkan ke dalam adonan melalui proses pengayakan agar tidak menggumpal. Seluruh bahan diaduk perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata tanpa pengadukan berlebihan.
6. Potongan mangga dimasukkan ke dalam adonan, lalu diaduk perlahan agar tersebar merata tanpa membuat buah terlalu hancur. Adonan kemudian dituangkan ke dalam loyang yang telah disiapkan, diratakan permukaannya, lalu ditaburi kelapa parut kering tambahan.
7. Adonan dipanggang dalam oven bersuhu 170 derajat Celsius selama sekitar 25–35 menit atau hingga bagian tepinya matang dan bagian tengahnya tidak lagi terlalu basah. Setelah dikeluarkan dari oven, brownies didiamkan hingga dingin sebelum dipotong agar teksturnya lebih kokoh dan potongannya tidak mudah hancur.
Tips Membuat Mango Brownies Coconut
ilustrasi oven (pixabay.com/IdaT)
1. Pilih mangga yang matang tapi tidak terlalu lembek agar rasa manis dan sedikit asamnya terasa tanpa membuat adonan terlalu basah. Potong mangga menjadi bagian kecil supaya lebih mudah tercampur dan tersebar merata di dalam brownies.
2. Keringkan potongan mangga sebelum digunakan dengan menepuk permukaannya menggunakan tisu dapur untuk mengurangi air berlebih. Langkah ini membantu menjaga kelembapan adonan agar brownies tidak terlalu lembek setelah dipanggang.
3. Gunakan cokelat putih berkualitas baik untuk menghasilkan rasa manis dan tekstur brownies yang lembut. Jika cokelat putih yang digunakan sudah cukup manis, jumlah gula pasir bisa dikurangi menjadi sekitar 70–80 gram sesuai selera.
4. Perhatikan waktu pemanggangan karena setiap oven memiliki karakteristik panas yang berbeda. Periksa kematangan brownies menjelang akhir waktu pemanggangan agar teksturnya tidak terlalu kering, terutama pada bagian tepinya.
Mango brownies coconut bisa disajikan sebagai teman minum teh atau kopi saat bersantai di rumah. Untuk rasa yang lebih segar, brownies dapat disimpan di dalam kulkas setelah benar-benar dingin dan disajikan dalam keadaan sejuk. Kamu juga bisa mencoba menambahkan sedikit kelapa sangrai di atasnya agar aroma kelapanya lebih terasa.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.