Salmon berlapis kuskus, perpaduan tekstur renyah dan lembut yang elegan.
Bahan dan cara membuat couscous-crusted salmon dengan praktis dan bergizi.
Tips membuat hidangan ini, mulai dari pemilihan bahan hingga proses memasaknya.
Kamu punya salmon dan kuskus? Buat saja salmon berlapis kuskus, perpaduan sempurna antara tekstur kuskus yang renyah di luar dan salmon yang lembut dan juicy di dalam. Rasanya begitu elegan, namun ternyata mudah dibuat.
Hidangan ini cocok untukmu yang ingin memasak sesuatu yang berbeda, namun tetap praktis dan bergizi. Kuskus memberikan sensasi renyah yang unik, sementara salmon kaya akan rasa gurih dan omega-3. Gas, buat!
200 gr kuskus instan
200 ml air panas
1-2 sdm minyak zaitun, tambah sedikit lagi untuk ditaburkan nanti
2 potong fillet salmon, masing-masing sekitar 150 gr, tanpa kulit
Tuang kuskus ke dalam mangkuk besar dan siram dengan minyak zaitun. Aduk perlahan dengan garpu atau jari agar setiap kuskus terlumuri secara merata. Langkah ini juga akan mencegahnya menggumpal.
Selanjutnya, tuangkan air panas sebanyak kuskus, tutup mangkuk dengan piring, dan diamkan selama kurang lebih 5 menit, hingga semua air terserap sempurna. Setelah lunak, aduk atau aduk perlahan dengan garpu untuk memisahkan kuskus dan menjaga teksturnya tetap ringan.
Ambil segenggam kuskus, letakkan di atas loyang, dan letakkan fillet salmon di atasnya. Kemudian, ambil segenggam kuskus lagi dan tutupi bagian atas salmon hingga semua sisi terlapisi, seperti kulit yang renyah.
Pastikan pinggirannya juga terlapisi agar kulitnya renyah merata. Jika diinginkan, kamu bisa menambahkan sedikit minyak zaitun lagi untuk hasil akhir yang berkilau dan gurih.
Panggang dalam oven selama kurang lebih 20–25 menit, tergantung ukuran salmon. Tunggu hingga kuskus berwarna keemasan dan renyah di luar, sementara salmon empuk dan juicy di dalam.
Jika ovenmu sangat panas, turunkan suhu sedikit menjadi 190 derajat Celsius di tengah proses memasak agar tidak terlalu matang.
Gunakan salmon yang sangat segar. Jangan asal pilih, jika memungkinkan, gunakan salmon Alaska liar atau salmon raja untuk rasa buttery yang tidak amis.
Gunakan kuskus instan. Praktis, cukup tambahkan air panas, aduk, dan selesai.
Jangan gunakan terlalu banyak air. Air harus seimbang dengan jumlah kuskus agar tidak lembek.
Tambahkan minyak zaitun sebelum memasak. Trik ini mencegah kuskus saling menempel dan membuatnya lebih mengembang.
Tutup kuskus saat memasak. Biarkan uap panas meresap sepenuhnya, diamkan selama kurang lebih 5 menit.
Aduk kuskus dengan garpu, bukan sendok. Hal ini akan menjaga teksturnya tetap ringan dan tidak lembek.
Bumbui salmon sebelum melapisinya. Garam, merica, dan sedikit lemon sudah cukup untuk meningkatkan rasa.
Jangan membuat lapisan kuskus terlalu tebal. Tipis saja tapi rata, agar menghasilkan kerak yang benar-benar renyah saat dipanggang.
Pastikan semua sisi kuskus terlapisi. Dengan cara ini, kerenyahannya akan merata, bukan hanya di atasnya.
Tambahkan sedikit keju parmesan ke dalam kuskus jika ingin lebih gurih. Percayalah, ini akan meningkatkan rasa ke level selanjutnya.
Olesi sedikit minyak zaitun di atasnya sebelum dipanggang. Langkah ini akan membuat hasil akhirnya berkilau, keemasan, dan sangat harum.
Gunakan loyang anti lengket atau alasi dengan kertas roti. Hal ini akan mencegah kuskus lengket dan salmon akan tetap berbentuk indah.
Nah, itu dia resep couscous-crusted salmon, cara super simpel untuk membuat hidangan salmon yang terlihat mewah. Perpaduan kulit luar kuskus yang renyah dan daging salmon yang lembut di dalamnya benar-benar bikin ketagihan. Cocok banget buat kamu yang ingin memasak sesuatu yang beda!