Choux adalah pastry yang bertekstur lembut dan memiliki rongga di bagian dalamnya. Kudapan mini ini biasanya diisi dengan berbagai aneka rasa krim pada bagian dalamnya yang berongga. Kulit luarnya yang garing serta isinya yang creamy membuat kudapan ini jadi kesukaan banyak orang.
Tak perlu ke toko kue untuk menikmati choux yang lembut. Kamu pun bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut resep cream cheese choux yang dapat kamu coba buat sendiri.
Untuk membuat cream cheese choux, bahan-bahan yang dibutuhkan adalah sebagai berikut.
Bahan cookie:
Bahan adonan choux:
Bahan krim isian:
Langkah pertama untuk membuat cookie yaitu mencampur mentega tawar dan gula sesuai takaran yang telah ditentukan. Lalu aduk kedua bahan tersebut hingga tercampur rata. Kemudian tambahkan tepung terigu dengan cara diayak agar nantinya adonan yang terbentuk tidak ada yang menggumpal.
Aduk dengan spatula hingga terbentuk adonan cookie yang merata. Setelah itu pipihkan adonan cookie menggunakan alat penggilas. Lalu masukkan adonan cookie dalam kulkas agar memadat.
Untuk membuat adonan pasta choux, campurkan mentega tawar, air, susu, dan garam sejumput ke dalam panci. Masak sebentar semua bahan tadi menggunakan api sedang sambil diaduk hingga merata. Matikan api lalu masukkan tepung terigu ke dalam adonan yang telah dimasak tadi.
Kemudian tambahkan telur yang telah dikocok. Aduk hingga semua bahan tercampur secara merata. Setelah jadi, tuang adonan ke dalam piping bag untuk mempermudah dalam menuang adonan.
Keluarkan adonan cookie dari dalam kulkas. Cetak adonan cookie menggunakan cetakan kecil berbentuk lingkaran. Kemudian tuang adonan pasta choux ke loyang yang telah dilapisi baking paper.
Lalu taruh adonan cookie yang telah dicetak di bagian atas pasta choux. Setelah itu, panggang adonan dalam oven dengan suhu 190 derajat Celcius. Panggang selama kurang lebih 15 menit.
Tuang cream cheese dalam wadah dan tambahkan dengan pasta vanila sesuai takaran. Aduk kedua bahan hingga tercampur rata. Kemudian tambahkan whipping cream dan gula. Aduk semua bahan tersebut. Setelah krimnya jadi, tuang ke dalam piping bag untuk mempermudah pengisian choux.
Lubangi bagian bawah choux yang telah matang. Isi dengan krim yang telah dibuat tadi. Beri isian krim hingga bagian dalam choux penuh. Lakukan hal tersebut pada semua choux yang telah matang. Cream cheese choux siap dinikmati.
Perpaduan antara choux yang lembut dan cream cheese yang lumer dijamin bikin lidah ketagihan. Yuk, langsung eksekusi di dapur!