Flan adalah dessert lembut berbasis custard yang kini diubah dengan menambah cream cheese untuk rasa manis dan asin yang istimewa.
Bahan-bahan untuk membuat Cream Cheese Flan antara lain gula pasir, telur, cream cheese, susu evaporasi, kental manis, dan ekstrak vanila.
Tips membuat Cream Cheese Flan antara lain menggunakan bahan baku suhu ruang, telur segar, dan menyaring adonan untuk tekstur super lembut.
Flan adalah dessert lembut kekuningan berbasis custard. Makanan ini kerap di-pairing dengan lelehan karamel sebagai topping untuk mempertajam rasa manis sekaligus meningkatkan daya pikat.
Semakin lama, bahan dasar flan memiliki kreasi unik yang sukses mengubah cita rasanya agar bertambah kompleks. Misal dengan menambah cream cheese supaya ada rasa manis dan asin yang lembut dan istimewa. Cara membuat cream cheese flan bisa kamu ikuti lewat resep berikut ini.
100 gram gula pasir
5 butir telur
225 gram cream cheese
1 kaleng susu evaporasi
1 kaleng kental manis
1 sdt ekstrak vanila, opsional
Siapkan cetakan untuk membuat flan. Jika masih basah, keringkan memakai tisu dapur.
Kemudian pindahkan gula pasir ke dalam wajan atau panci masak. Lelehkan di api kecil sampai berubah menjadi karamel.
Setelah itu, tuang larutan gula ke atas cetakan secukupnya. Lakukan dengan cermat dan hati-hati.
Selanjutnya panaskan kukusan menggunakan api sedang sampai airnya mendidih dan beruap.
Kocok cream cheese menggunakan whisk atau mixer dengan kecepatan rendah sampai teksturnya fluffy. Tambahkan telur satu per satu sambil diaduk merata.
Terakhir, masukkan ekstrak vanilla, kental manis, dan susu evaporasi, campur sampai menyatu.
Tuang adonan ke dalam cetakan. Kemudian pecahkan gelembung yang ada pada permukaan adonan.
Kukus adonan dengan tutup dilapis kain bersih. Masak selama 30-40 menit, atau sampai matang.
Tunggu dingin sebelum cream cheese flan dimakan.
Meskipun kedengaran simpel, tetapi memasak cream cheese flan tetap memerlukan perhatian penuh. Tips memasaknya bisa dijumpai berdasarkan catatan berikut ini.
Gunakan bahan baku suhu ruang, terutama telur dan cream cheese supaya mudah menyatu dengan adonan lain.
Pakai telur segar untuk meminimalisir amis pada flan. Hindari telur beraroma menyengat karena bisa memberi sensasi enek dan amis.
Kamu bisa gunakan blender alih-alih dicampur pakai mixer. Cara tersebut akan membuat semua adonan menyatu dalam waktu singkat.
Untuk menambah tekstur super lembut, kamu bisa menyaring adonan sembari dituang ke dalam cetakan.
Selain dikukus, flan juga bisa dipanggang dengan suhu 180-190 derajat Celcius. Pastikan cetakan dilapisi aluminium foil.
Sesaat setelah matang, dinginkan dulu kudapan di suhu ruang dan simpan ke dalam kulkas. Dingin akan membuat teksturnya ngeset lebih baik.
Cream cheese flan memberikan rasa legit istimewa untuk kategori dessert. Maka dari itu, ketika ingin mencicipi makanan manis yang praktis dan enak, makanan ini jadi pilihan tepat untuk suguhan di rumah.