Resep Cream Puff Christmas Tree, Kreasi Kue Natal Kekinian

bahan adonan choux:

1. 3 butir kuning telur
2. 60 gram gula halus
3. 6 gram pasta vanila
4. 18 gram tepung maizena
5. 15 gram mentega tawar

Bahan lapisan craquelin hijau:

1. 55 gram mentega tawar
2. 55 gram gula halus
3. 60 gram tepung terigu
4. pewarna hijau makanan secukupnya

Bahan filling cream:

1. 60 gram mentega tawar
2. 65 ml air
3. 65 ml susu cair
4. 80 gram tepung terigu
5. 150 gram telur
6. 300 gram whipping cream
7. 30 gram gula halus
8. sejumput garam

Bahan pelengkap:

1. buah stroberi secukupnya, iris sama besar

1. Lapisan craquelin hijau: kocok mentega tawar dan gula pasir dengan ballon whisk hingga lembut. Beri sedikit pewarna hijau makanan, campurkan hingga warna merata. Sambil diayak, masukkan tepung terigu, aduk merata.
2. Tuang ke dalam plastik segitiga yang telah diberi spuit bulat di ujungnya. Semprotkan adonan dalam loyang kue yang telah dialasi plastik.
3. Tutupi dengan cling wrap, lalu pipihkan setebal 2 mm. Simpan di dalam lemari pendingin hingga adonannya memadat. 
4. Filling cream: campurkan kuning telur, gula halus dan pasta vanila, aduk rata. Tambahkan tepung maizena, aduk kembali. Tuang susu hangat secara bertahap hingga adonan cukup cair. Masak adonan menggunakan api kecil-sedang hingga adonan meletup dan mulai mengental. Angkat.
5. Masukkan mentega tawar ke dalam adonan, aduk rata. Siapkan wadah dan saring adonan hingga teksturnya lembut. Tutup bagian atasnya dengan cling wrap dan simpan di dalam lemari pendingin.
6. Adonan choux: siapkan panci, masukkan mentega tawar, air, susu dan garam. Masak dalam api kecil hingga mentega meleleh dan tercampur dengan susu. Matikan kompor, masukkan tepung terigu dan aduk cepat hingga menyatu.
7. Masak kembali dengan api kecil sekitar 1—2 menit. Pindahkan ke dalam wadah baru sambil diaduk untuk mengeluarkan uap panasnya. Setelah cukup hangat, masukkan kocokan telur bertahap sambil terus di aduk hingga testurnya lembut.
8. Masukkan adonan choux ke dalam plastik segitiga yang telah diisi spuit bulat diujungnya. Semprotkan merata di atas loyang hingga adonan habis. Ambil lapisan craquelin hijau dan tumpuk di atas adonan choux, tekan sedikit. 
9. Panggang pada suhu 180 derajat Celsius selama 20 menit dan turunkan suhunya menjadi 160 derajat Celsius dan panggang kembali selama 10 menit. Angkat dan biarkan dingin,
10. Kocok whipping cream dan gula menggunakan mikser hingga kental berjejak. Keluarkan filling cream dari lemari pendingin dan mikser hingga lembut. Campurkan ke dalam whipping cream. Mikser kembali hingga tercampur rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga dan semprot ke dalam choux.
11. Siapkan piring saji bulat, semprotkan sisa filling cream dibagian tengah. Tata delapan choux melingkar dan satu choux dibagian tengah.
12. Semprotkan filling cream melingkar di atas choux. Hiasi dengan potongan stroberi, tumpuk kembali dengan choux dan ulangi hingga habis. Terakhir, taburi dengan gula halus.
13. Cream puff christmas tree siap disajikan.

1. Pastikan kamu menggunakan bahan-bahan segar dan berkualitas, terutama telur, mentega, dan tepung. Ketiga bahan ini berperan penting dalam membuat kue enak dan hasilnya renyah.
2. Lapisan craquelin perlu waktu yang cukup lama untuk memadat. Idealnya, kamu perlu menyimpannya di dalam lemari pendingin selama 1—2 jam.
3. Berhati-hatilah saat memasak adonan filling cream. Gunakan api kecil dan masak hingga adonan mulai meletup-letup dan mengental.
4. Supaya adonan choux matang merata, maka panaskan oven terlebih dahulu 15 menit sebelum dipakai. Jangan membuka pintu oven terlalu sering agar choux dapat mengembang sempurna dan kepong dalamnya.

Menyiapkan suguhan kue manis di rumah tentu menjadi suatu kebiasaan untuk memeriahkan hari Natal. Biar keluarga gak bosan dengan kue yang itu-itu saja, coba berkreasi membuat cream puff christmas tree ini, deh. Rasanya manis dan teksturnya pun renyah. Penampilannya juga gak kalah menarik dan menggugah selera.