Resep Creme Brulee Cookies, Rasanya Super Rich dan Spesial

Bahan cookies:

1. 3/4 cangkir mentega suhu ruang

2. 1/2 cangkir brown sugar

3. 1/2 cangkir gula pasir

4. 1 butir telur

5. 1 sdm ekstrak vanili

6. 2 cangkir tepung terigu serbaguna

7. 2 sdt tepung maizena

8. 1 sdt soda kue

9. 1/4 sdt garam

Bahan creme brulee:

1. 226 gram cream cheese

2. 1 1/4 cangkir gula halus

3. 1 sdt ekstrak vanili

4. 1/4 cangkir gula pasir

Membuat cookies:

1. Panaskan oven pada suhu 176 derajat Celsius, lalu alasi loyang dengan kertas roti dan sisihkan.

2. Dalam wadah mikser, lalu kocok mentega dan gula pasir hingga lembut.

3. Tambahkan telur dan ekstrak vanili, lalu aduk sampai rata saja.

4. Di wadah terpisah, campurkan bahan kering, seperti tepung terigu, tepung maizena, soda kue, dan garam.

5. Masukkan bahan kering ke adonan basah, lalu mikser sampai rata.

6. Tuangkan adonan cookies ke dalam loyang menggunakan scoop es krim kecil.

7. Setelah itu, sedikit pipihkan adonan dan panggang selama 8—10 menit.

8. Jika sudah matang, susun cookies di rak dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Membuat creme brulee:

1. Sembari menunggu cookies dingin, lanjut membuat creme brulee.

2. Campurkan cream cheese dan gula halus hingga lembut. Kemudian, tambahkan ekstrak vanili dan aduk dengan spatula.

3. Selanjutnya, siapkan gula pasir dalam piring yang cukup lebar.

4. Ambil satu cookies yang sudah dingin, oleskan krim di atasnya, lalu taburi dengan gula pasir.

5. Setelah itu, torch bagian atasnya hingga membentuk lapisan karamel yang kecokelatan.

6. Simpan creme brulee dalam wadah kedap udara, lalu sajikan dengan secangkir minuman hangat.

1. Gunakan mentega berkualitas untuk aroma cookies yang lebih harum dan teksturnya lebih lembut. Pilih unsalted butter bersuhu ruang, bukan yang dilelehkan.

2. Dinginkan adonan cookies sebelum dipanggang selama 30 menit supaya bentuk cookies lebih rapi, tidak melebar saat dipanggang, dan rasanya lebih menyatu.

3. Pastikan cookies sudah benar-benar dingin sebelum diolesi dengan krim. Cookies yang masih hangat akan membuat krim meleleh dan teksturnya jadi lembek.

4. Untuk creme brulee, gunakan cream cheese full fat dan suhu ruang sebelum dikocok supaya hasil akhirnya lebih creamy, lembut, dan smooth.

5. Tambahkan parutan kulit lemon atau air perasan lemon ke adonan krim untuk aroma yang lebih segar.

6. Taburi dengan sedikit sea salt di atas lapisan creme brulee untuk rasa yang lebih seimbang.

7. Gunakan gula pasir halus atau gula kastor untuk taburan creme brulee supaya lebih cepat meleleh dan tidak pahit.

8. Gerakkan api torch secara perlahan dengan jarak 5—7 cm.

Creme brulee cookies paling enak disajikan langsung setelah di torch karena lapisan karamelnya masih renyah, krim dingin, dan cookies yang chewy menciptakan kombinasi rasa yang unik. Sebaiknya, jangan disimpan terlalu lama, karena lapisan karamel dan krimnya bisa lembek.

Jika dibuat untuk stok, kamu bisa menyimpan cookies saja dalam freezer dan buat creme brulee sesaat sebelum disajikan. Jadi, kamu tertarik mencobanya?