Lagi Hits di Korea Selatan, Begini Resep Croffle yang Manis dan Renyah

02 Jul 2021, 10:01 WIB

Croffle (instagram.com/bb__table)

Kamu pasti sudah familiar dengan yang nama croissant. Pastry renyah tersebut berasal dari Prancis dengan isian beragam. Namun, apa kamu tahu tentang croffle?

Yap, belakang nama croffle jadi perbincangan hangat di media sosial. Kudapan ini sedang nge-tren di Korea Selatan setelah dipromosikan salah satu artisnya. Pada dasarnya, croffle terbuat dari adonan croissant yang dimasak dengan alat waffle.

Meski sudah ada di Indonesia, tetap saja masih sulit dijangkau. Jangan sedih, karena kamu bisa bikin croffle sendiri di rumah dengan resep berikut ini! Caranya gampang, kok!

1. Bahan membuat croffle

ilustrasi tepung terigu (sugarandsparrow.com)

Bahan-bahan:

200 gram tepung terigu
20 gram gula pasir
20 gram mentega beku
6 gram susu skim
4 gram ragi instan
2 butir telur
100 gram air hangat
sejumput garam

2. Larutkan ragi hingga berbuih

Mengaduk ragi (howtofeedaloon.com)

Tuang air hangat dan ragi ke dalam wadah, aduk sampai merata. Tutup wadah dan diamkan sebentar sampai raginya berbuih.

Pada wadah berbeda, masukkan tepung terigu bersama gula pasir, susu skim, mentega, dan garam. Aduk semua bahan sampai tercampur merata. Masukkan sedikit telur ke dalam adonan ragi.

3. Uleni adonan sampai kalis

ilustrasi mengaduk adonan (thekitchn.com)

Kalau adonan ragi sudah jadi, masukkan adonan tepung tadi ke dalamnya. Aduk dengan spatula kayu hingga tercampur merata dan padat.

Setelah itu, tuang adonan adonan ke atas meja yang sudah dilapisi plastik. Uleni adonannya hingga kalis dan elastis. Kalau sudah, masukkan kembali ke dalam wadah, tutup dengan kain dan diamkan selama 30 menit hingga mengembang.

4. Isi adonan dengan mentega beku

Adonan croffle (asianfoodnetwork.com)

Sembari menunggu adonan, pipihkan mentega beku dengan rolling pin. Kalau sudah, masukkan ke dalam ziplock dan simpan di kulkas selama 15 menit.

Selanjutnya, keluarkan adonan roti dan pipihkan adonan, tapi jangan terlalu tipis. Letakkan potongan mentega di atasnya, lalu lipat adonan hingga tertutup rapat.

Giling kembali adonan, agar menteganya gak mudah keluar saat dimasak. Lakukan sampai adonan dan mentega habis. Diamkan adonan di suhu ruangan selama 30 menit.

5. Cetak adonan di alat waffle, tunggu matang

Croffle (instagram.com/kuesusadek)

Gulung adonan dari bagian bawah sampai ke atas sampai membentuk sebuah croissant. Diamkan sebentar lagi, lalu siapkan alat waffle di atas meja.

Panaskan sebentar, olesi cetakan dengan sedikit mentega, supaya gak lengkap. Letakkan adonan pada cetakan waffle, tekan secukupnya, tanpa membuat bagian dalamnya keluar. Jika sudah kecokelatan, segera angkat. Sajikan croffle dengan sirup maple atau es krim.

Itulah resep dan cara membuat croffle renyah yang sedang hits di Korea Selatan. Terasa begitu renyah di luar, tapi lembut banget di dalam, dijamin bikin ketagihan, deh.