Resep Cupcake Strawberry Shortcake yang Manis dan Menyegarkan

20 Mei 2022, 07:22 WIB

ilustrasi cupcake strawberry shortcake (dok. The Recipe Critic)

Stroberi termasuk salah satu buah yang cukup populer. Tidak hanya nikmat dimakan secara langsung, stroberi juga familiar diolah menjadi berbagai jenis makanan. Mulai dari es krim, milkshake yang menyegarkan, sampai jenis kue-kuean seperti cupcake.

Tentu kamu juga pasti tidak asing lagi dengan kue strawberry shortcake, kue yang terbuat dari irisan buah stroberi yang segar berpadu dengan kue vanila yang manis. Strawberry shortcake juga bisa dibuat versi cupcake yang imut-imut, lho!

Kreasi buah stroberi ini bisa kamu praktikkan di rumah dengan mengikuti langkah-langkah berikut. Simak resepnya di bawah ini, ya!

1. Bahan yang perlu disiapkan

ilustrasi memasukkan bahan (pexels.com/Nicole Michalou)

Sebelum membuatnya, pastikan kamu sudah menyiapkan sederet bahan yang dibutuhkan berikut ini, ya!

Bahan untuk cupcake:

2 1/4 mangkuk tepung serbaguna
4 butir telur
1 mangkuk mentega
1/4 gelas susu
1 mangkuk gula pasir
1 1/2 sendok teh ekstrak vanila
1/2 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh garam

Bahan untuk filling:

150 gram buah stroberi
1/2 sendok gula pasir

Bahan untuk topping:

1 mangkuk whipping cream
2 sendok cream cheese
3 sendok gula pasir
9-12 buah stroberi

2. Buat adonan kue

ilustrasi mengocok telur (pexels.com/Katerina Holmes)

Langkah pertama adalah membuat adonan kue untuk cupcake, Masukkan mentega pada mixer, aduk sekitar 20 detik. Tambahkan gula secara bertahap sambil terus diaduk selama tiga menit atau sampai gula tercampur dengan mentega. Masukkan juga keempat butir telur. Aduk hingga adonan terlihat mengembang.

Pisahkan bahan-bahan lainnya yang bertekstur kering, seperti telur, tepung, garam, ekstrak vanila, dan baking powder ke dalam sebuah wadah. Tambahkan susu ke dalam adonan kering, lalu aduk menggunakan spatula. Berikutnya, campur kedua bahan tersebut menjadi satu.

3. Siapkan cetakan cupcake

ilustrasi cetakan muffin (dok. Liluna.com)

Langkah selanjutnya, siapkan cetakan cupcake. Isi sekitar 3/4 dari cetakan. Jangan sampai mengisi adonan terlalu banyak karena cupcake akan mengembang. Mengisi adonan terlalu penuh akan membuat cupcake berbentuk tidak teratur.

Setelah itu, panaskan oven dengan suhu sekitar 180 derajat Celcius. Masukkan cetakan cupcake ke dalam oven secara hati-hati. Panggang sekitar 30 menit atau sampai cupcake tampak telah mengembang. Sisi atas cupcake akan terlihat sedikit pecah jika sudah benar-benar matang. Setelah itu, keluarkan cupcake dari oven dan dinginkan di suhu ruang.

4. Potong buah stroberi

ilustrasi memotong stroberi (pexels.com/cottonbro)

Cuci bersih buah stroberi serta pisahkan dari daunnya. Potong buah stroberi secara kecil-kecil untuk isian. Campurkan dengan gula pasi. Kamu bisa menggantinya dengan gula halus agar teksturnya lembut ketika di mulut.

Untuk membuat topping, masukkan whipping cream ke dalam sebuah wadah. Tambahkan dua sendok cream cheese dan tiga sendok gula pasir. Lalu, aduk menggunakan mixer selama 4-5 menit atau sampai teksturnya mengembang. Masukkan adonan cream ke dalam piping bag.

5. Masukkan stroberi ke dalam cupcake

ilustrasi membuat cupcake (dok. Vintage Kitchen Note)

Langkah terakhir menjadi yang paling krusial karena salah sedikit bisa merusak bentuk cupcake. Sebaiknya siapkan sendok kecil yang biasanya digunakan untuk menyendok buah melon atau semangka. Gunakan untuk menyendok sisi atas cupcake secara hati-hati hingga terlihat berlubang.

Isi lubang pada cupcake tersebut dengan potongan buah stroberi. Setelah itu, tutup menggunakan cream di atasnya. Lakukan langkah ini pada semua cupcake. Hiasi dengan buah stroberi di atas cream agar mempercantik tampilannya. Cupcake strawberry shortcake pun dapat langsung dihidangkan.

Ternyata membuat cupcake strawberry shortcake yang cantik ini sangat mudah, bukan? Cupcake ini sendiri bisa bertahan sekitar 3 hari apabila disimpan di lemari es. Selamat mencoba, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.