Resep Dadar Gulung Anti Gagal ala Pantry Magic
Kue basah khas Indonesia memiliki keunikan tersendiri, dari segi rasa, tekstur, maupun cara membuatnya. Salah satu yang paling populer adalah dadar gulung.
Kue ini memiliki ciri khas kulit dadar hijau yang lembut dengan isian kelapa manis. Teksturnya kenyal di luar dan gurih manis di dalam. Ternyata, membuat dadar gulung tidak sesulit yang dibayangkan, lho.
IDN Times akan berbagi resep dadar gulung yang didapatkan dari cooking class di Pantry Magic, Jakarta Selatan, pada 12 Februari 2025. Dalam kelas tersebut, para peserta diajarkan cara membuat dadar gulung yang tepat, mulai dari teknik mencampur adonan hingga menggulungnya dengan sempurna.
Yuk, simak resep dadar gulung ala Pantry Magic berikut ini!
Bahan Dadar Gulung
- 90 gram tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- 1 butir telur, aduk perlahan
- 150 ml susu cair
- 30 ml daun pandan
- 1/2 sdm minyak
Bahan isian:
- 65 gram gula jawa, iris
- 60 gram air
- 100 gram kelapa parut segar
Cara Membuat
- Masukkan air dan gula jawa iris ke dalam panci, masak hingga gula larut.
- Setelah itu, saring untuk menghilangkan ampas gula jawa, lalu kembalikan larutan gula ke dalam panci. Sisihkan.
- Campurkan tepung dan garam, saring ke dalam satu mangkuk besar.
- Masukkan telur, susu, dan daun pandan, lalu aduk rata.
- Panaskan sedikit minyak di dalam wajan.
- Tuang 1/8 cup adonan dan goyangkan wajan hingga adonan merata di permukaan wajan.
- Masak hingga bagian bawah matang, lalu balik, dan masak lagi selama 40 detik.
- Masak hingga semua adonan habis.
- Saat kulit dadar sudah dingin, letakkan isian, lalu gulung hingga padat.
- Dadar gulung siap disajikan.
Tips Membuat
- Gunakan wajan antilengket dan api kecil, agar kulit dadar matang merata tanpa gosong.
- Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu cair, agar kulit dadar bisa merata dengan baik di wajan dan tidak mudah robek.
- Jika tidak ada daun pandan asli, gunakan ekstrak daun suji untuk mendapatkan warna hijau alami dan aroma yang khas.
Dengan resep dan tips di atas, kini kamu bisa membuat dadar gulung ala Pantry Magic sendiri di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!
