Resep Dadar Gulung Pandan Isi Vla Durian, Manis dan Lumer di Mulut

Bahan isian:

1. 50 gram tepung maizena
2. 80 gram gula pasir
3. 1/4 sdt garam
4. 1 butir kuning telur
5. 450 ml susu cair UHT
6. 30 gram margarin
7. 1/2 sdt vanili bubuk
8. 100 gram daging durian

Bahan adonan:

1. 250 gram tepung terigu
2. 1/2 sdt garam
3. 2 sdm tepung tapioka
4. 65 ml santan instan
5. 1 butir telur
6. 1/2 sdt vanili bubuk
7. 500 ml air
8. 1 sdm pasta pandan

1. Langkah pertama membuat isian adalah dengan mencampurkan gula pasir, tepung maizena, garam, vanili bubuk, dan kuning telur ke dalam teflon. Kemudian tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk rata sampai halus dan tidak bergerindil.
2. Setelah adonan isian sudah halus, lalu masukkan daging durian dan diaduk kembali sampai rata. Barulah, masak adonan isian di api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup.
3. Bila adonan sudah mengental, kemudian tambahkan margarin lalu aduk sampai tercampur merata. Jika sudah tercampur merata, lalu matikan api. Pindahkan isian adonan ke dalam wadah kemudian tutup menggunakan plastic wrap supaya gak berkulit. Sisihkan.
4. Tahap berikutnya yakni membuat adonan dadar gulung dengan mencampurkan tepung terigu, tepung maizena, vanili bubuk, garam, telur, dan santan instan ke dalam teflon. Selanjutnya, masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata sampai adonan halus dan tidak bergerindil. Terakhir, beri pasta pandan lalu aduk kembali hingga rata.
5. Siapkan teflon anti lengket di atas kompor dan panaskan di api sedang. Setelah teflon panas, kemudian diangkat lalu tuangkan satu sendok sayur adonan di atasnya. Barulah, putar teflon sampai adonan rata kemudian diletakkan di atas kompor kembali. Panggang adonan sampai bagian pinggirnya kering berkulit. Jika sudah, angkat dan tiriskan. Lakukan proses membuat kulit dadar sampai selesai.
6. Selanjutnya, ambil isian adonan lalu buka tutup plastic wrap. Kemudian aduk isian adonan lalu dimasukkan ke dalam plastik segitiga. Sisihkan.
7. Ambil selembar kulit dadar dan diletakkan di atas meja. Kemudian semprotkan isian adonan secukupnya di atas kulit dadar. Jika sudah, lipat kulit dadar sampai menutupi isian adonan. Lakukan mengisi kulit dadar dengan adonan vla durian hingga selesai.
8. Dadar gulung pandan isi vla durian siap disajikan.

1. Masak adonan vla di api sedang cenderung kecil supaya gak gampang gosong. Jangan lupa masaknya sambil terus diaduk agar adonan vla tidak menggumpal.
2. Gunakan daging durian yang benar-benar matang dan berkualitas. Daging durian yang sudah benar-benar matang memiliki ciri yang lembek serta aroma harumnya yang menyengat.
3. Saring adonan untuk kulit dadar supaya hasilnya halus dan gak bergerindil. Dengan begitu, hasil kulit dadar lebih lembut.
4. Ketika akan dipanggang jangan lupa untuk mengaduk adonan karena jika tidak diaduk membuat adonan jadi bergerindil.
5. Tuangkan adonan di atas teflon dalam keadaan teflon sudah benar-benar panas. Sebab, jika teflon masih hangat atau dingin hanya membuat adonan jadi lengket.

Dengan isian vla durian menjadikan sensasi menikmati dadar gulung jadi gak melulu membosankan. Cita rasa vla durian yang manis creamy auto lumer di mulut. Dijamin bikin kamu ketagihan, deh. Daripada penasaran dengan rasanya, langsung saja ikuti cara membuat dadar gulung pandan isi vla durian seperti resep di atas.