Resep Daging Gongso Kunyit, Teman Makan Nasi yang Bikin Gagal Diet

1. 500 gram daging sapi, potong dadu
2. 1/2 sdt garam
3. 1/2 sdt kunyit bubuk
4. 1 sdm minyak goreng
5. 5 siung bawang putih, cincang halus
6. 3 siung bawang merah, cincang halus
7. 2 buah tomat, iris tipis
8. 2 sdm kecap manis
9. 1 sdm kecap asin
10. 1 sdt gula pasir
11. 1/2 sdt merica bubuk
12. 1/2 sdt ketumbar bubuk
13. 1 lembar daun salam
14. 2 batang serai, memarkan
15. 2 cm lengkuas, memarkan
16. 1/2 sdt kaldu bubuk
17. 100 ml air

1. Untuk membuat daging sapi empuk dan gurih, campur daging sapi dengan garam dan kunyit bubuk secukupnya. Aduk rata bumbu dengan daging hingga bumbu menempel dan merata di seluruh permukaan daging. Diamkan selama 30 menit di dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang hingga panas. Masukkan bawang putih dan bawang merah, lalu tumis hingga harum dan berwarna keemasan.
3. Masukkan daging sapi yang telah dipotong dadu ke dalam wajan yang telah dipanaskan dengan minyak goreng. Masak hingga daging berubah warna menjadi kecokelatan.
4. Tambahkan tomat, kecap manis, kecap asin, gula pasir, merica bubuk, ketumbar bubuk, daun salam, serai, lengkuas, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk rata dan masak hingga kuah menyusut dan daging empuk.
5. Tambahkan air secukupnya. Masak hingga mendidih dan matang. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Hal pertama yang harus kamu lakukan adalah memilih daging yang berkualitas. Pastikan daging yang kamu pilih masih segar dan tidak berbau amis. Kamu bisa memilih daging sapi bagian tetelan atau has dalam.

Untuk membuat daging yang empuk dan bumbu meresap sempurna, rendam dengan bumbu-bumbu selama minimal 30 menit. Proses perendaman ini akan membuat daging menyerap bumbu dan enzim yang terdapat pada bumbu, sehingga daging menjadi lebih empuk dan rasanya lebih lezat.

Untuk membuat daging gongso kunyit yang sedap, tumis bumbu halus hingga harum terlebih dahulu. Hal ini penting dilakukan agar bumbu meresap ke dalam daging dan menghasilkan cita rasa yang lebih kaya.

Bagi kamu yang menyukai cita rasa pedas, kamu bisa menambahkan cabai rawit atau cabai keriting untuk menambah kenikmatan pada hidangan ini. Supaya masakanmu lebih harum dan menggugah selera, kamu bisa menambahkan daun salam, serai, dan lengkuas. Ketiga bahan tersebut dapat menambah aroma harum dan menggugah selera pada masakan.

Selain daging sapi, daging gongso kunyit juga dapat dibuat dengan menggunakan daging ayam atau kambing. Untuk menambah cita rasa dan tekstur, daging gongso kunyit, dapat pula ditambahkan dengan berbagai macam bahan pelengkap, seperti jamur, baby corn, atau kacang polong.

Daging gongso kunyit adalah lauk yang kaya rempah dan aromanya menggugah selera. Perpaduan daging yang empuk dengan bumbu-bumbu rempah yang meresap, membuat lauk jadi pencuri nasi yang dijamin bikin ketagihan. Yuk, coba resepnya dan rasakan kelezatan daging gongso kunyit di rumah!