Resep Daging Sapi Balado, Lauk Pedas yang Bikin Nambah Nasi

1. 600 gram daging sapi, potong dadu
2. 65 gram nanas, haluskan
3. 3 siung bawang putih
4. 8 siung bawang merah
5. 1 buah tomat merah
6. 1 bungkus bumbu balado instan
7. 250 ml air kaldu (dari rebusan daging)
8. garam secukupnya
9. gula pasir secukupnya
10. minyak goreng secukupnya
11. bawang merah goreng untuk taburan
12. daun seledri untuk hiasan (opsional)

1. Campurkan daging sapi dengan nanas yang telah dihaluskan, lalu diamkan selama 10 menit agar daging menjadi lebih empuk.
2. Rebus daging sapi yang sudah dimarinasi selama 10—15 menit atau sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, tomat, dan bumbu balado instan hingga tercampur rata dan teksturnya halus sempurna.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma harum dan matang merata. Tumis perlahan agar aroma bumbu keluar.
5. Masukkan daging sapi yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu, lalu aduk rata hingga bumbu meresap sempurna.
6. Tuang air kaldu, garam, dan gula secukupnya. Masak dengan api sedang, aduk sesekali hingga bumbu meresap sempurna dan kuah mengental.
7. Cicipi rasa daging balado. Tambahkan garam atau gula jika diperlukan. Pastikan rasa pedas, asin, dan manisnya sudah seimbang.
8. Angkat dan sajikan daging sapi balado selagi hangat, lalu taburi dengan bawang merah goreng dan daun seledri.
9. Sajikan daging sapi balado selagi hangat dengan nasi putih.

1. Pastikan kamu menggunakan daging sapi yang segar dan berkualitas agar menghasilkan rasa yang lebih enak.
2. Kamu bisa menambahkan bahan lain, seperti serai, daun jeruk, atau lengkuas, untuk memberikan aroma yang lebih khas.
3. Untuk mendapatkan potongan daging yang lebih merata, gunakan pisau tajam dan potong daging melawan serat.
4. Merebus daging sapi terlalu lama bisa membuatnya menjadi keras dan alot. Sebaiknya rebus daging hingga setengah matang agar teksturnya tetap empuk.
5. Proses memasak dapat disesuaikan dengan tingkat kematangan daging sesuai selera. Jika menginginkan daging lebih empuk, kamu bisa memasaknya lebih lama.

Dengan bumbu balado yang pedas gurih, daging sapi balado ini pasti bakal jadi lauk favorit buat makan nasi. Rasanya kuat dengan tekstur empuk, cocok banget buat yang suka hidangan berbumbu khas Indonesia. Cobain resep ini di rumah, ya!